Як зберегти селеру

Як зберегти селеру

Більшість досвідчених господарок знають - щоб надати страві специфічний і ароматний смак, в нього потрібно додати трохи селера. А якщо знати, як правильно його зберегти, то можна радувати себе і своїх близьких запашними літніми фарбами в будь-яку пору року.

Вам знадобиться

Інструкція

1. Свіжа зелень селера найдовше зберігається у вакуумних контейнерах або в простих скляних банках під кришкою, куди потрібно покласти половину цибулини ріпчастої цибулі.

2. Якщо акуратно відрізати коріння селера і нещільно загорнути стебли у вологу серветку, а потім покласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді зелень може зберегтися в холодильнику близько 7 днів.

3. Для збереження селера свіжим можна поставити пучок зелені в склянку з водою, але в цьому випадку щодня потрібно підрізати стебельки і міняти воду.

4. Зберегти селеру можна на тривалий час, якщо його засушити. Для цього ретельно промийте зелень чистою водою і тонким шаром розкладіть на підносі, застеленому серветкою. Поставте піднос у темне місце на кілька днів. Потім розітріть сушений селер через сито в порошок і розкладіть в банки або пакети для довгострокового зберігання. Висушити селеру можна і в духовці. Для цього поставте піднос у духовку, розігріту до 30-40 градусів, на 2-3 години, потім підвищіть температуру до 70 градусів і сушіть до готовності.

5. Приготуйте домашню приправу з селера. Для цього ретельно вимиту зелень пропустіть через м 'ясорубку, рясно посоліть, перемішайте, перекладіть у скляну банку і зберігайте в холодильнику протягом 7-10 днів. Крім солі в такий селер можна додати трохи оцту і масла.

6. Для тривалого зберігання зелень селера можна заморозити. Для цього помийте його, просушіть, дрібно поріжте, розкладіть по пакетах або контейнерах і помістіть в морозильну камеру. Крім того, заморозити селеру можна і в формочках для льоду. Для цього подрібніть його в кухонному комбайні, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії і розлийте за формочками для льоду.

7. Селер є прекрасним доповненням при приготуванні супів, рагу, салатів та інших страв.