Ах, як хочеться порадувати своїх близьких пишними, ароматними пирогами. Випічка по-домашньому буде справжнім сюрпризом до вашого столу. Якщо ви не можете вибрати з величезної різноманітності рецептів щось відповідне, зверніться до класики: складне дріжджове тісто для пирогів. Готується воно набагато легше, ніж здається багатьом господиням. Пиріг вийде на славу, якщо правильно завести тісто.
Вам знадобиться
- 2 склянки рідини (молока
- води або того й іншого навпіл);
- 25-30 г дріжджів;
- 6 столових ложки цукру;
- 6 склянок борошна
- можна трохи більше;
- склянки рослинного або 4-5 столових ложки розтопленого вершкового масла;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 яйця.
Інструкція
1. Спочатку замісіть опару: в 1 склянці теплої рідини розчините дріжджі, додайте 3 столових ложки цукру та 1 склянку борошна. Накрийте суміш рушником або серветкою і поставте на 1-2 години в тепле місце. Опара вважається готовою, коли підніметься в 2 рази від початкового обсягу і почне злегка опадати.
2. В окремому посуді розітріть яйця з цукром, що залишився. Підігріть трохи другу склянку рідини.
3. Починайте заводити тісто, додаючи в готову опару яєчно-цукрову суміш, рідину, олію і сіль. Останнім введіть борошно, що залишилося за рецептом. Робіть це неспішно, оскільки тісто "не любить" зайвого борошна. Правильно заведене тісто буде легким, пишним і злегка упругим.
4. Після вимішування поставте тісто на розстійку ще на 1-2 години. Як тільки воно почне підніматися, тиснутими рухами пальців опустіть його. Цю маніпуляцію потрібно виконати тричі. На четвертий підхід тісто готове для випікання. Змастивши руки рослинною олією, беріться до формування пирога.