Роли - це одна зі страв японської кухні. Вони готуються з риби, морепродуктів, рису, овочів, сиру та інших продуктів. Схожі роли на нарізаний рулет, загорнутий зовні в лист водоростей норі. Іноді їх завертають водоростями всередину - вони називаються урамаки.
Інструкція
1. Будуть потрібні лист водоростей норі, невеликий огірок, авокадо, 200 г суші-рису, 100 г філе слабосоленого лосося, 60 г сиру Філадельфія, васабі. Продукти підготувати наступним чином. Рис для ролів залити холодною водою на 30 хвилин, потім довести до кипіння, знизити температуру плити і на малому вогні довести до готовності. Огірок вимити і нарізати смужками, авокадо звільнити від кісточки, зняти шкірку і розділити на невеликі ломтики.
2. Тепер на столі розстеляється спеціальна бамбукова цинівка для ролів (макіса) і закривається харчовою плівкою. Зверху потрібно покласти аркуш водоростей норі так, щоб блискуча сторона опинилася внизу. Руки змочити підкисленою лимоном водою і викласти рис, розподіливши його так, щоб з краю залишилося трохи місця. Перевернути водорості рисом вниз і продовжити укладати начинку.
3. У середині норі нанести трохи васабі, намастити поверхню сиром Філадельфія, рівномірно вздовж ролу розкласти авокадо з огірком. Вся начинка повинна лежати рівним шаром. Тепер починається найвідповідальніший момент, від якого залежить вид ролу. Скрутити цинівку, рівномірно прогладити пальцями по всій довжині, щоб начинка прийняла форму бруська. Поправити нерівний видавився край. Далі цінівку розвернути і видалити харчову плівку.
4. Пересунути брусок на середину. Зверху обернути тонкими ломтиками підсоленого лосося так, щоб закрилися бока ролу. Завернути циновку знову, злегка притиснути і розвернути. Викласти рол на дошку. Змочити ніж у підкисленій воді і нарізати на 6 або 8 однакових порцій.