Недосвідчений покупець може сплутати листя зеленого чаю середньої якості з листочками чаю жовтого. Але, поглянувши на ціну, він зрозуміє: жовтий - один з найдорожчих чаїв. І це не випадково: жовтий чай - унікальний, рідкісний, вирощуваний тільки в китайській провінції Фуцзянь. Раніше його пили тільки члени імператорської сім 'ї. А ще чайні нирки і наймолодші листочки, які не розпустилися, можна було збирати тільки красуням, які не досягли 18-річного віку. Довгий час жовтий чай заборонялося вивозити за межі Китаю. До Росії цей чай вперше потрапив на початку XIX століття.
Вам знадобиться
- чай
- скляний заварювальний чайник
- гаряча вода
Інструкція
1. Візьміть прозорий заварювальний чайник або великий скляний келих. Покладіть туди трохи сухої заварки - стільки, щоб вона закривала дно.
2. Розігріть воду максимум до 80оС. Це ні в якому разі не повинен бути окріп. Наполовину залийте водою ємність з чаєм.
3. Дайте чаю наполягти протягом 2-3 хвилин. Причому, за процесом заварювання буде дуже цікаво спостерігати. За цей час чайні нирки будуть розпускатися і "" танцювати "", тричі то піднімаючись на верх судини, то опускаючись на його дно.
4. Як тільки "" танець "" закінчиться, а заварка ще не стане темно-жовтого кольору, чай можна подавати на стіл. Тільки попередньо долийте вашу заварювальну ємність до кінця гарячою водою.
5. Суху заварку помістіть у бляшану або фаянсову баночку (але не в скляну або дерев 'яну). Вона повинна щільно закриватися. Помістіть її в прохолодне місце, подалі від продуктів, що виділяють різкий запах.