Як засолити червону рибу

Як засолити червону рибу

Червона риба - це справжній делікатес. І як же приємно приготувати його самому і порадувати своїх близьких.


 Така страва може стати відмінним доповненням до святкового столу або просто ласощами. Червону рибу для засолки потрібно купувати тільки найсвіжішу. Тобто, якщо Ви бачите, що риба дійсно відмінна, то можна засолити червону рибу. Солити можна різні види риби. Практично вся вона без кісток і підійде для засолки. Це може бути кета, сьомга, форель або голець. Солити рибу можна цільними філе, або порізаною на ломтики-слайси. Солити зі шкірою не рекомендується, потім дуже складно різати.

Щоб правильно і смачно засолити червону рибу, візьміть такі продукти:

Форель - 1 кг, краще якщо філе буде в одному шматку. Сіль; цукор; лимонна кислота; Водка. Метод засолки не складний і не борг, проте певну процедуру потрібно витримати:• Візьміть філе, якщо потрібно очистити його від шкіри і кісток. • Філе можна підморозити або якщо вийде просто поріжте його гострим ножем на тонкі смужки. • Підшукайте зручний контейнер для засолки. Викладіть дно ємності смужками риби. Потім присипайте рибу сіллю, цукром, додайте трохи лимонної кислоти і вибризкаєте горілкою - це перший шар. • Потім повторіть операцію поки не покладіть всю рибу в лоток, пересипаючи інгредієнтами. • Затягніть лоток харчовою плівкою. Зубочисткою зробіть кілька отворів у плівці, щоб риба не задихнулася. • Вам потрібно потримати рибу в кімнатній температурі близько 4 годин. • Після потрібно поставити рибу в холодильник на 2-3 дні, в залежності від товщини нарізки. • У період солки, періодично діставайте рибу і поливайте її соком, який буде збиратися на дах. Поступово весь сік впитається. • Коли риба просолиться до необхідної Вам кондиції, вийте її з лотка і ополосніть. Потім заново покладіть вже в сухий лоток. • Подавати рибу можна з оливками, сиром фета, сиром каліфорнію або вершковим маслом. Така закуска хороша до шампанського або брюта. Приємного Вам апетиту.