Як засмажити креветки на ґратах

Як засмажити креветки на ґратах

Поряд з гамбургерами, стейками та овочами креветки є найпопулярнішим вибором для приготування на ґратах. Але на відміну від усіх перерахованих вище продуктів, саме вони готуються швидко, не змушуючи томитися очікуванням.


Якщо ви купили креветки в оболонці, то перед приготуванням на грилі їх потрібно обов 'язково очистити. Візьміть тіло креветки в одну руку і відкрутіть їй голову, потім потягніть за оболонку. Як тільки ви знімете панцир, перевірте, чи є чорна лінія, що проходить уздовж задньої частини ракоподібного. Це шлунково-кишковий тракт, якщо він темний - він повний. В принципі він їстівний, але страва виглядає естетичніше без нього, і вона може бути дещо тверіше, ніж все інше м 'ясо. Вилучити його просто - за допомогою невеликого гострого ножа, зробіть неглибокий розріз уздовж чорної лінії, а потім підчепіть тракт допомогою кінчика ножа і витягніть цю жилку.

Приготуйте маринад. Наприклад, очистіть і подрібніть маленький шматочок імбирного кореня. У перцю чилі відріжте плодоніжку і вийте насіння наріжте його кружечками. Пропустіть 1 зубчик часнику через часнокодавку. Додайте трохи свіжовижатого соку лайму і 1 чайну ложку олії. Покладіть креветки в миску, залийте маринадом, накрийте кришкою або харчовою плівкою і маринуйте 10-15 хвилин. Ще простіше замаринувати ракоподібних, якщо запакувати їх разом з маринадом в щільний зіп-пакет і кілька разів струсити, щоб всі креветки були покриті сумішшю.

Бамбукові шампури, на яких будуть смажитися креветки, попередньо замочіть на 10-15 хвилин у холодній воді. Дотримуючись ракоподібного у формі букви S, нанижіть креветку на шампур, протикаючи кожну в двох місцях. Продовжуйте, поки не нанижіть все. Розігріть гриль. Ґрати змажте рослинною олією. Покладіть креветочный шашлик. Смажте 1-2 хвилини, якщо вони середні і 3-4, якщо королівські. Переверніть змажте маринадом за допомогою спеціальної силіконової пензля і смажте ще 30 секунд або 1-2 хвилини. Готові креветки рожеві, непрозорі і майже вдвічі менші від початкового розміру. Купуючи креветки для смаження на ґратах, розраховуйте так, щоб на одну людину припало не менше 150 грам морепродуктів.