Як засалювати сало

Як засалювати сало

Солоне сало - прекрасна закуска, яка завжди виручить, якщо раптово нагрянули гості. Та й самому, часом, коли хочеться чогось ломтиком солоного сала і маринованим огірочком. Шматочок солоного сала ніколи не завадить, якщо захопити його з собою в дорогу або на пікнік. Найголовніше - засалювати сало просто, а зберігатися воно в морозильній камері може наскільки завгодно довго.

Вам знадобиться

  • Сало свиняче - черевна частина з м 'ясними прожилками - 0,5 кг,
    • Часник - 3-4 зубчики,
    • Перець чорний
    • свіжомолотий,
    • Сіль.

Інструкція

1. Сало промийте в холодній воді і обсушіть паперовими кухонними рушниками. Покладіть його на розділову дошку вниз шкуркою і довгим гострим ножем зробіть кілька глибоких паралельних надрізів шириною 2,5 - 3 сантиметри, намагаючись не розрізати шкурку.

2. Часник придушіть пресом, змішайте його з 4-5 чайними ложками солі і чорним перцем. Отриманою сумішшю ретельно обмажте зроблені в салі надрізи і всю іншу поверхню, з тому числі і шкурку.

3. Покладіть сало в неглибоку тарілку, закрийте його харчовою плівкою і залиште просолитися при кімнатній температурі на добу. Потім приберіть тарілку з салом на нижню полицю холодильника, там вона повинна постояти ще два дні.

4. Через два дні дістаньте сало, загорніть його в харчову плівку і покладіть в морозильну камеру. Після того, як воно застигне, його можна відрізати і їсти.