Філе індички вийде дуже соковитим і ніжним, якщо запекти його, беручи до уваги деякі особливості білого м 'яса. Воно чудово поєднується як з екзотичними фруктами, так і з простими овочами, використовуваними в повсякденному меню.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- філе індички;
- кумквати;
- соєвий соус;
- олія;
- перець;
- сіль;
- червона цибуля;
- лайм;
- джем з червоної смороди.
- Для другого рецепта:
- філе індички;
- картопля;
- сир;
- цибуля;
- олія;
- сіль;
- перець;
- вершки;
- оливкова олія;
- молоко.
- Для третього рецепта:
- філе індички;
- шампіньйони;
- сіль;
- перець;
- олія;
- борошно;
- вершкове масло;
- біле сухе вино;
- вершки;
- курячий бульйон;
- жовтки;
- лимонний сік;
- твердий сир.
Інструкція
1. Приготуйте філе індички з кумкватами. Для цього в невеликій мисці збийте 1 чайну ложку соєвого соусу з 2 столовими ложками олії, додайте перець і сіль до смаку. 700 грамів філе покладіть у товсту каструлю з невеликою кількістю масла і обсмажте з усіх боків до блідо-золотистого кольору.
2. Одну червону цибулину подрібніть, а 6 штук кумкватів поріжте кружечками. Рятуйте цибулю на олії, що залишилася після смаження філе, додайте кумквати і смажте ще 4 хвилини. З половини лайму зніміть цедру, всипте в каструлю. Потім влийте 3 столові ложки джему з червоної смороди і ретельно перемішайте. У жаропрочну форму помістіть філе індички, полийте соусом з кумкватів і поставте в розігріту до 200оС духовку на 35 хвилин.
запікання індичкиз картоплею3. Для натріть на середній терці 200 грам м 'якого сиру. Два середніх філе наріжте соломкою, а 2 головки ріпчастої цибулі - напівкільцями. Цибулю та індичку злегка обсмажте на олії, а потім залийте 80 грамами вершків, посоліть, посипте перцем і загасіть протягом 5 хвилин.
4. Картопля в кількості 5 штук почистіть, і наріжте тонкими гуртками. Викладіть у форму, змащену оливковою олією, посоліть, залийте 100 грамами молока і засипте однією чвертю тертого сиру. Зверху покладіть індичку з цибулею і поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 180оС. Потім посипайте сиром і запікайте до рум 'яної скоринки.
5. Запекіть філе індички з грибами. Для цього 400 грамів філе поріжте на 4 рівні шматки товщиною не більше 1 сантиметра. Загорніть у харчову плівку і злегка відбийте, а потім обсипте перцем і сіллю. На сковороді нагрійте 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте шматочки з двох сторін до утворення корочки.
6. Спассеруйте 1 столову ложку борошна з 50 грамами вершкового масла, влийте в сковороду 100 грам білого сухого вина, таку ж кількість вершків і 50 грам курячого бульйону. Загасіть соус близько 10 хвилин, а потім додайте 2 жовтка, 2 столові ложки лимонного соку і гарненько перемішайте. 300 грамів шампіньйонів поріжте тонкими ломтиками.
7. На дно форми для запікання помістіть філе індички, покрийте шаром шампіньйонів, залийте приготованим соусом і посипте тертим твердим сиром. Накрийте форму фольгою і поставте запікатися на 15 хвилин при температурі 200оС. Потім фольгу відкрийте, зменште температуру до 180оС і запікайте до золотистої корочки.