Айва - це дерево або чагарник 1,5-5 м висоти, що росте переважно на Кавказі, Україні та в європейській частині Росії. Плід айви дуже схожий на яблуко. Маса однієї айви може досягати двох кілограмів! Для варінь і джемів айву треба попередньо бланшувати, а от запікати її можна без попередньої підготовки.
Вам знадобиться
- Для фаршированої айви (на 2-3 порції):
- айва 3 шт.;
- рис 3 ст.л.;
- цукор 1-2 ст.л.;
- ізюм 0.5 склянки;
- вершкове масло 3 ст.л.;
- очищені волоські горіхи 0.5 склянки.
- Для запеченої айви:
- айва 2 шт.;
- олія 1 ст. л.;
- мед 2 ст. л.;
- злив. олія 15 г;
- очищені волоські горіхи 0.5 склянки.
Інструкція
1. Виберіть айву для запікання. Найкраще брати плоди великого розміру і м 'які на дотик. Така айва буде солодшою на смак.
2. Після вибору плодів приступайте до приготування. Отже, фарширована айва. Перед приготуванням цієї страви заздалегідь промийте родзинок і замочіть його на 30 хвилин. Воду потім злийте. У цей же час промийте рис і відваріть його до готовності. Остудіть рис.
3. Горіхи подрібнюйте і добре перемішайте з ізюмом, рисом і цукром. Повинна вийти однорідна маса.
4. Потім підготуйте айву до фарширування. Зріжте верхівку плоду, акуратно виріжте серцевину з насінням. Після цього нафаршируйте айву начинкою.
5. Змажте противитися вершковим маслом, викладіть на нього айву і запікайте в духовці при помірній температурі не менше 15 хвилин, дивіться по готовності. Час запікання залежить від сорту айви і розміру плоду. Подається фарширована айва з медом або варенням.
6. Другий рецепт - запечена айва. Для приготування запеченої айви плоди потрібно не тільки ретельно помити, а й зняти з них шкурку. Потім розріжте плоди навпіл, видаліть серцевину і насіння. Айву можна нарізати як дольками, так і платівками.
7. Розкладіть айву на змащений рослинною олією противник, намагайтеся укладати шматочки близько один до одного. Змажте зверху дольки айви медом і посипте цукром. Щоб айви не пригоріла зверху, акуратно розподіліть по поверхні долік трохи вершкового масла.
8. Помістіть противник у заздалегідь розігріту духовку і запікайте протягом 20 хвилин. Перед подачею айву полійте сиропом і посипте горіхами.