Як запекти в духовці курку повністю

Як запекти в духовці курку повністю

З курки можна приготувати безліч смачних страв. З неї варять всілякі супи, готують різноманітні закуски, печуть пироги, використовують в салатах і бутербродах. Але найефектніше виглядає курка, запечена цілком у духовій шафі.

Вам знадобиться

  • 1 курча;
    • 3 яблука;
    • 2 ложки віскі;
    • 1/4 склянки чорнослива;
    • 3 зубчики часнику;
    • щепітка лимонної цедри;
    • 2 ложки меду;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • щепітка розмарина і тем 'яна;
    • 1 лимон або апельсин.

Інструкція

1. Приготуйте начинку. Наріжте яблука десертних сортів невеликими дольками. Дрібно поріжте замочений заздалегідь чорнослив. Змішайте чорнослив, яблука та порубаний часник. Додайте в цю суміш пару ложок віскі або іншого міцного алкоголю. Дайте постояти кілька хвилин.

2. Підготовлену курку натріть зсередини і зовні сіллю і перцем. Щоб м 'ясо було просолене рівномірно, можна зробити ін' єкції сольового розчину в найбільш м 'ясисті місця. Птах набуде завдяки такій процедурі додаткової соковитості.

3. Змішайте мед з тім 'яном, розмарином і тертою цедрою. Додайте солі та перцю. Якщо мед занадто в 'язкий, можна додати пару ложок оливкової або соняшникової олії.

4. Почніть птаха сумішшю яблук і чорнослива. Заколіть черевця зубочистками. Ніжки можна зв 'язати нитками. Зовні натріть курку медом з травами.

5. Духовку розігріть до 220 градусів. Покладіть курку на аркуш, навколо неї насипте порізані яблука - вони ввібрають сік і додадуть страві додатковий аромат. Поставте курку в розігріту духову шафу на 40-45 хвилин, до утворення коричневої скоринки. Після цього температуру знизьте до 180 С і продовжуйте запікати до готовності.

приготуватиу фользі6. Можна таким же способом нафаршировану птицю . Курка в фользі не вимагає великої уваги і виходить дуже м 'яка і соковита.

7. Можна урізноманітнити цей рецепт, нафарширувавши курку лимоном або апельсином. Виходить дуже незвичайне поєднання. Натріть птаха сіллю і перцем. Покладіть начинку з нарізаного кубиками лимона або апельсина, ріпчастої цибулі і приправи для курки. Покладіть тушку спиною на противінь, змащений маслом. Запікайте в розігрітій духовці 30 хвилин. Потім полийте курку соком і прикрийте фольгою. Смажте ще протягом 1,5 годин. За 15 хвилин до готовності приберіть фольгу і ще раз полийте птаха соком.