М 'ясо - один з важливих продуктів харчування, який володіє відмінними кулінарними якостями. Воно відмінно поєднується з овочами, крупами, макаронами, приготованими на гарнір. Смачні страви виходять не тільки з м 'яса першого сорту, але і з субпродуктів. Запечені свинячі ніжки можна подати на стіл і в свято.
Вам знадобиться
- 4 свинячі ніжки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- вода;
- сіль;
- чорний перець горошком;
- 4 зубчики часнику;
- лавровий лист;
- 2 столові ложки майонезу.
Інструкція
1. Свіжі свинячі ніжки ошпарте окропом, обсушіть і натріть борошном. Обпаліть свинячі ніжки на відкритому вогні. Це допоможе видалити решту волосини. Якщо ви купили добре оброблені свинячі ноги, на яких немає щетини, цей крок можна пропустити.
2. Підготовлені свинячі ноги ретельно промийте. Зробіть на них два поздовжніх розрізи, злегка відокремивши м 'ясо від кісток.
3. У велику каструлю покладіть свинячі ніжки, залийте їх водою так, щоб вона була вище ніжок на 5 см. Закрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь.
4. Як тільки вода в каструлі закипить, кришку зніміть, вогонь зменшіть. Ложкою зніміть піну з поверхні бульйону.
5. Очистіть 1 моркву та 1 цибулину. Покладіть їх у бульйон цілком. Додайте в каструлю лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Продовжуйте варити ніжки на повільному вогні до готовності. У процесі варіння не забудьте посолити бульйон. Як тільки м 'ясо буде добре відокремлюватися від кісток - ніжки готові.
6. Вимкніть вогонь і залиште свинячі ніжки в бульйоні до остигання.
7. 4 зубчики часнику очистіть, натріть на терці і змішайте з 2 столовими ложками майонезу.
8. Ще теплі відварені свинячі ніжки дістаньте з бульйону. Повністю відокреміть м 'ясо від кісток. Ретельно змажте м 'ясо майонезно-часниковою сумішшю. Викладіть ніжки на противагу і поставте в розігріту духовку. Запікайте свинячі ніжки до появи золотистої корочки.
9. На гарнір до запечених свинячих ніжок приготуйте картопляне пюре або тушковану капусту. Подайте на стіл аджику, хрін або гірчицю.