Як запекти свинину в духовці, щоб вона була смачною і соковитою? Запікайте м 'ясо в рукаві і насолоджуйтеся ароматом ніжної страви. Подавати його можна і в якості гарячого, і як холодну закуску. Смак залежатиме від компонентів маринаду і приправ.
Вам знадобиться
- - шматок свинини будь-якого розміру, краще досить великого;
- - олія оливкова, соєвий соус, оцет винний або будь-який інший 1:2:2;
- - болгарський перець - 1;
- - гілочки трав: тім 'ян, базилік, кінза, петрушка, розмарин;
- - суміш приправ для м 'яса.
Інструкція
1. Щоб запечена в духовці свинина вийшла смачною, необхідно насамперед її замаринувати. Процес обов 'язковий, без нього будь-яке м' ясо не буде соковитим. Значить, насамперед слід зайнятися маринадом. Із зелені беремо базилік, кінзу, петрушку і подрібнюємо будь-яким звичним способом - від нарізання до розривання руками. Щоб трави максимально віддали свій аромат, добре б їх руками як слід пам 'ятати. Болгарський перець нарізаємо помільче і додаємо до зелені.
2. Основа маринаду - це соєвий соус, оцет і масло оливкове. Оцту та соєвого соусу потрібно в однакових частинах, а масла в 2 рази менше, тобто змішуємо все в пропорції 2:2:1. Туди ж додаємо м 'ясні приправи-спеції і з' єднуємо, перемішуючи, з травами і перцем.
3. Шматок свинини ретельно мій, обсушуємо і звільняємо його від шкіри повністю. Глибоко проколюємо м 'ясо в декількох місцях.
4. Потім свинину потрібно не тільки натерти маринадом, а й занурити її туди максимально. Це легко буде зробити, якщо посуд для маринування підібрати майже однаковий за розміром з шматком м 'яса. Загалом, натираємо, поміщаємо в ємність і заливаємо. Витримувати потрібно в холодильнику (або просто прохолодному місці) не менше трьох годин.
5. Після того як м 'ясо пробуло в маринаді достатню кількість часу, заповнюємо проколи тім' яном і розмарином. Свинину викладаємо в рукав для запікання, ще додаємо туди гілочок трав і залишки маринаду, запаковуємо і поміщаємо в прогрітий до 200 градусів духову шафу.
6. Запікати свинину в духовці в рукаві потрібно приблизно 2 години. За кілька хвилин до готовності страви (хвилин за 15-20) рукав для запікання протикається зверху в декількох місцях. Робиться це для повного випарювання рідини.