Риба по-єврейськи, запечена з овочами, - це різновид рагу. У французькій кухні рагу (від фр. ragouter - збуджувати апетит) - збірна назва страв з невеликих шматочків обсмажених, а потім тушкованих продуктів.
Для нашого рагу підійде будь-яка прісноводна риба: судак, сазан, товстолобик, карп. Спочатку ми її трохи обсмажимо, а потім будемо гасити в суміші бульйону і овочевого соку.
Дієтична страва з риби та овочів допоможе заповнити брак у твоєму меню гормонів і вітамінів, захистить від хвороб і не нашкодить фігурі. Чудовий варіант для легкої вечері!
Інгредієнти:
- 1 кг риби
- 400 г буряків
- 2 моркви
- 2-3 ст. л. рослинної олії
- 1-2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. овочевого або рибного бульйону
- сіль, перець, зелень до смаку
- оцет або лимонний сік для маринування
Приготування:
- Очисти і випатроши рибу. Відріж голову, всі плавники, добре вимій і розріж на шматки.
- Посолі, поперчи, додай до неї оцту або лимонного соку і залишив на 20-30 хвилин для маринування.
- Обваляй шматочки риби в борошні і злегка обжар на рослинній олії.
- Буряк і морква відварі до напівготовності. Наріж цибулю, буряк і моркву кубиками.
- Виклади цю овочеву суміш у форму для запікання, а поверх неї - шматки обсмаженої риби.
- Влий підсолений бульйон так, що б він не покривав поверхню риби.
- Змаж шматки риби вершковим маслом.
- Відправь страву запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.
- Подавай злегка теплим, прикрасивши зеленню.
- Риба, запечена по-єврейськи, готова. Приємного апетиту!
Ми підготували для тебе особливий рецепт приготування риби в слоєному тесті під назвою «Золота рибка». Це корисна, неймовірно ефектна в подачі і проста в приготуванні страва прикрасить собою будь-який святковий стіл!