Як запекти кролика

Як запекти кролика

М 'ясо кролика вважається дієтичним. Його ніжна структура вбирає в себе аромати всіх спецій, які ви використовуєте при приготуванні, страви з нього ароматні і смачні. Для того, щоб не пересушити його в духовці, скористаємося для того, щоб запекти кролика, кулінарним рукавом.

Вам знадобиться

  • Кролик - 1 штука,
    • Розмарин свіжий або сухий - пару гілочок або чайна ложка сухого,
    • Часник - 3-4 дольки,
    • Оливкова олія - 1 столова ложка,
    • Морква - 1 штука,
    • Цибулина - 1 штука,
    • Сухе біле вино - 0,5 склянки,
    • Сіль
    • перець.

Інструкція

1. Кролика промийте, обсушіть тушку паперовими рушниками, розріжте на порційні шматки. Складіть у миску.

2. Моркву наріжте крихітними брусочками, цибулю - півкільцями і трохи пам 'ятайте її руками. Часник поріжте на четвертинки і розчавіть його плоскою стороною ножа. Складіть все в миску, вилийте масло, посоліть, поперчите. Покладіть розмарин, залийте вином і дайте постояти при кімнатній температурі півтори - дві години.

3. Розігріть духовку до температури 180 - 190оС. Кролика перекладіть у рукав, укладаючи м 'ясо в один шар. Зав 'яжіть рукав з одного боку і вилийте всередину залишки маринада. Зав "яжіть рукав з іншого боку і поставте противник з кроликом у духовку.

4. Через півгодини розріжте рукав зверху, додайте температуру в духовці і залиште кролика ще на 15 хвилин, щоб шматочки підрумянилися. Вимкніть духовку і через 10 хвилин дістаньте звідти кролика. Розкладіть його по тарілках прикрасивши свіжою зеленню. Як гарнір підійде картопляне пюре.