Карп є смачною і корисною рибою, що містить у своєму складі антиоксиданти, які допомагають нашому організму не старіти, а також благотворно впливають на обмін речовин і травлення. Карп - риба досить низькокалорійна, яка містить легко засвоювані білки, тому її можна включати в дієтичне меню. Приготуємо карпа, запеченого в духовці з цибулею і сметаною підливкою.
Карп хороший тим, що має досить великі кістки, які легко видаляються. Ця риба чудово поєднується з ріпчастою цибулею і сметаною підливкою, завдяки яким карп виходить дуже ніжним і смачним. Цибулю можна використовувати як гарнір.
Для приготування цієї страви вам потрібно приблизно 1 годину і наступні інгредієнти:
- карп - 1 шт. (1,5 кг);
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
масло вершкове - 50 г;
- олія рослинна - 1 ст. л.;
- перець - за смаком;
- сіль - до смаку.
Для приготування сметанний підливки:
- вершкове масло - 50 г;
- борошно - 2 ст. л.;
- сметана - 250 г.
Спочатку необхідно зайнятися підготовкою карпа: добре промийте рибу, видаліть всю слиз і жабри, очистіть луску. Зробіть поздовжній розріз і видаліть нутрощі. Слідкуйте за тим, щоб ваш карп був добре вимитий, і зсередини не було залишків крові. Якщо ви придбали очищеного карпа, то необхідно його добре промити, а потім обсушити на паперовому рушнику.
Тепер тушку вашої риби необхідно добре посолити і додати перець як зовні, так і всередині. Зробіть з обох боків тушки розрізи на відстані 1 сантиметра. Далі карпа потрібно залишити приблизно на 20-30 хвилин, щоб він добре просочився.
Тим часом займіться підготовкою сметаної підливки і цибулі. Ріпчасту цибулю помийте, очистіть і наріжте півкільцями. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі, потім в цю масу додайте сметану і борошно, добре перемішайте. На сковороді розігріть олію, додайте вершкове і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Далі обсмажену цибулю необхідно покласти в черевко вашого карта, лук, що залишився, розкладіть зверху.
На противагу, змащену олією, покладіть карпа, присипте цибулею і залийте сметаною заливкою, відправте в духовку при температурі 180 градусів приблизно на 40 хвилин.
Через цей час карп, запечений у духовці з цибулею в сметаній підливці, повністю готовий і його можна подавати до столу. Розділяти цю страву найкраще відразу при гостях або домашніх. Як гарнір добре підійде картопля або смажена цибуля.