Карась - найвидатніша прісноводна риба. Але як він смачний, якщо правильно приготувати! Наприклад, посмажити до хрусткої скоринки або ж запекти карася в духовці з часником і сметаною.
Вам знадобиться
- - карасі;
- - сметана;
- - часник;
- - оцет або сік лимона;
- - олія;
- - цибуля;
- - сіль.
Інструкція
запіктикарасяу духовці1. Карасею почистіть від луски і вимийте. Розріжте брюшко вздовж і вийте внутрішності, також видаліть і жабри, плавники зріжте ножицями, але можете і залишити. Голову видаляти не потрібно - смачніше в цілому вигляді.
2. Карасі - риби кістляві, але є невелика, але ефективна порада, як зробити кісточки не гострими. Просто зробіть кілька невеликих надрізів по спинці і між ребрами, так кісточки в процесі смаження стануть крихкими і не колючими.
3. Карасі зазвичай пахнуть тиною, тому не всі господині люблять їх готувати. Але якщо полити рибу розчином оцту або лимонним соком, потримати кілька хвилин і вимити, неприємний запах зникне.
4. Візьміть глибокий противник. Полейте його рослинною олією, посоліть рибу і покладіть зверху одним шаром. Поріжте цибулю кільцями, часник дрібно подрібніть. Покладіть колечки цибулі на рибу. Змішайте сметану з часником, посоліть до смаку і полийте рибу соусом. Готувати карасів у духовці потрібно близько 30 хвилин, за цей час зверху з 'явиться красива апетитна скоринка із запеченої цибулі і сметани. Дістаньте з духовки, обережно перекладіть на страву, посипте рубаною зеленню і подавайте.