Страви з горбуші завжди смачні, ця червона риба має ароматне м 'ясо, яке можна смажити, варити, коптити, солити. Також виходить смачно запекти горбушу в духовці, для цього є кілька хороших рецептів.
Вам знадобиться
- Горбуша з сиром і сметаною
- - горбуша;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 150 г твердого сиру;
- - 150 г жирної сметани;
- - олія;
- - зелень;
- - лимон;
- - сіль і перець до смаку.
- Горбуша у фользі:
- - горбуша;
- - 2 головки цибулі;
- - 1 морква;
- - 200 г сметани;
- - лимон;
- - олія;
- - зелень петрушки;
- - сіль і перець за смаком;
- - Фольга.
Інструкція
1. Спробуйте запекти горбушу з сиром, цю страву можна подавати як гарячу, так і як холодну закуску. Спочатку тушку риби почистіть від луски, потім вимийте. Видаліть голову, хвіст і плавники. Розріжте зверху вздовж хребта і розділіть на два філе. Вилучіть всі кістки. Наріжте філе поперек на порційні шматки. Посоліть і поперчите до смаку.
2. Почистіть цибулю і дрібно її нашинкуйте. Натріть твердий сир на великій терці. Змажте противень рослинним маслом і покладіть на нього шматки риби шкірою вниз. На кожну порцію помістіть шматочки цибулі, змажте сметаною і поставте в духовку з температурою 180С. Запікати горбушу потрібно близько 20 хвилин, за цей час цибуля стане ароматною і підсмаженою. Дістаньте рибу з духовки, посипте тертим сиром і знову відправте запікатися на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться. Перекладіть на тарілки, прикрасьте дольками лимона, зеленню і подавайте до столу.
3. Спробуйте другий рецепт - запекти горбушу в фользі. Рибу почистіть, вимийте, видаліть голову, хвіст і плавники, ще раз ополосніть водою, обітріть кухонним рушником. Розділіть на 2 філе, видаливши хребет і ребра. Посоліть, поперчите і збризніть свіжовижатим соком лимона, потім відкладіть убік.
4. Почистіть і поріжте цибулю кільцями. Почистіть і нашинкуйте моркву на великій терці. Обмажте філе горбуші сметаною. Розгорніть фольгу на противні, змажте маслом, покладіть на неї одне філе. На нього помістіть шаром цибулю і посипте тертою морквою. Прикрийте другим філе і загорніть біля фольги краю.
5. На противагу додайте трохи води, щоб він не обгоряв у духовці, і запікайте горбушу протягом 30 хвилин. Потім розкрийте фольгу і поставте рибу в духовку до утворення рум 'яної корочки на поверхні філе. Готову горбушу вийте обережно з фольги, перекладіть на тарілку і прикрасьте дольками лимона і петрушкою.