Горбуша є не тільки смачною, але і дуже корисні рибою, у складі якої знаходяться Омега-3 кислоти, що допомагають зберегти молодість і уповільнюють старіння. Горбуша - дуже ситна риба, що містить багато білка. Смачною виходить горбуша, приготована в фользі в духовці.
При приготуванні в невеликих конвертиках з фольги горбуша виходить практично у власному соку. Крім того, рибу необхідно попередньо змастити лимонним соком і рослинною олією, що додасть їй ще більше соку.
Приготування горбуші в фользі в духовці
Вам знадобиться:
- горбуша свіжоморожена - 1 шт. (1,5 кг);
- лимон - 1 шт.;
розмарин свіжий або сушений - 2 г;
- рослинна олія - 3 ст. л.;
- чорний перець, сіль - за смаком;
- свіжий укроп - за бажанням.
Запікати горбушу в фользі можна як цілком, так і окремими шматками, однак при нарізці на медальйони риба вбирає більше маринада і стає набагато смачніше і соковитіше.
Розморозьте рибу в холодній воді протягом 1 годин, потім очистіть її від луски, відріжте плавники і хвіст, промийте під холодною водою, розріжте на кілька поперечних брусків шириною 3-3,5 сантиметрів. В результаті у вас вийде близько 6-7 медальйонів. Перекласти рибу в миску, посипте сіллю і перцем, потім додайте розмарин. У цю миску влийте вичавлений лимонний сік, також можна використовувати бальзамічний оцт, перемішайте рибу з маринадом і відправте в холодильник на 15 хвилин.
Тим часом фольгу розріжте на прямокутні шматки таким чином, щоб у кожен можна було завернути медальйон з рибою. Потім загорніть горбушу в конвертики, приготовані з фольги. Супротивник змажте олією і розташуйте на ній рибу, помістіть горбушу в духовку і запікайте близько 20-25 хвилин при температурі 170 градусів.
Приготування горбуші з овочами в духовці в фользі
Також смачною виходить горбуша з овочами, запечена в фользі в духовці.
Вам знадобиться:
- горбуша свіжоморожена - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- помідори - 3 шт.;
- сир - 150 г;
- лимон - 1 шт.;
- перець, зелень, сіль - за смаком.
Розморозіть горбушу при кімнатній температурі, очистіть і видаліть хвіст, плавники і нутрощі, потім наріжте її на шматки. Обітріть рибу сіллю, перцем і збризніть лимонним соком. Тим часом помийте цибулю і моркву: моркву натріть на терці, цибулю подрібнюйте, обсмажте овочі на рослинній олії. Сир поріжте платівкам, помідори - невеликими кружечками.
На аркуш фольги викладіть обсмажені овочі, потім рибу, зверху на неї необхідно покласти помідори і сир. Відправте шматочки горбуші, загорнуті в фольгу, випікатися в духовку при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.