Насичений солодкий смак і ніжний аромат стиглої полуниці легко зберегти шляхом заморожування. Заморожена полуниця відмінно підходить для пирогів, тортів, коктейлів, мусів і в якості добавки до порції ранкової каші. Існують не менше п 'яти різних способів, що дозволяють зберегти полуницю за допомогою заморозки, і всі вони починаються з того, що потрібно відібрати цілі ягоди, вимити їх в крижаній воді і відокремити плодоніжку. Потім полуницю сушать на паперовому рушнику і лише після цього вона готова до подальшої обробки.
Вам знадобиться
- полуниця
- цукор
- мед
- контейнери для заморожування продуктів,
- зіп-пакети
Інструкція
1. Солодка подрібнена заморожена клубнікаКлубніку наріжте на четвертинки і покладіть в миску. На кожен літр полуниці покладіть склянку цукру. Дочекайтеся, поки полуниця виділить сік, і він розчинить весь цукор. Приберіть полуницю в контейнери для заморожування. Полунична маса не повинна займати більше обсягу. Перед тим як прибрати контейнер у холодильник, кілька разів м 'яко струсіть його. Така ягода добре підходить для компоту, крему, мусу, желе. Головне не забути відняти з рецепта той цукор, який в ній вже знаходиться.
2. Подрібнена несолодка заморожена клубнікаІзмельчіть ягоди полуниці блендером. Розкладіть полуничне пюре в порційні контейнери і заморозьте. Така полуниця підійде для будь-якого рецепта, де вам потрібно свіже полуничне пюре.
3. Охолоджена полуниця в цукровому сіропеКазалося б, навіщо заливати полуницю холодним сиропом? Чим цей спосіб відрізняється від варення? Чому б не обробити полуницю гарячим сиропом так, як звичніше? Справа в тому що при термічній обробці ягоди втрачаю левову частку цінного вітаміну С. Сваріте сироп зі склянки цукру і трьох склянок води. Такої кількості сиропу вистачить на півлітра полуниці. Охолодьте сироп і приберіть на півгодини в холодильник. Наріжте ягоди на четвертинки, розкладіть по контейнерах, так щоб вони займали не більше ніж чотири об 'єми. Залийте ягоди охолодженим сиропом і зберігайте в холодильнику.
4. Охолоджена полуниця в медуЦей рецепт всього лише варіант попереднього. У ньому замість склянки цукру використовується склянка квіткового, липового або акацієвого меду. Не забудьте, що мед варто змішувати відразу з теплою водою.
5. Заморожена клубнікаРозкладіть цілі ягоди полуниці на противні або на дошках, вкритих пекарським папером. Кладіть ягоди на відстані в півсантиметра один від одного. Приберіть ягоди в морозилку на термін від 2 до 4 годин. Дістаньте ягоди і акуратно складіть у зіп-пакети, випустивши з них зайве повітря. На кожному пакеті надпишіть дату заморозки.