Мариновані гриби подають практично на будь-який святковий стіл у вигляді оригінальної закуски. Їх приправляють перцем, цибулею, поливають рослинним маслом або оцтом. Але перш, ніж бігти за ними в магазин, ми розповімо вам кілька рецептів, як смачно замаринувати шампіньйони в домашніх умовах.
Як замаринувати шампіньйони в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- шампіньйони свіжі - 1 кг;
- оцт - 100 мл;
- часник - 3 зубчики;
- олія рослинна - 100 мл;
- цукор - 3 год. ложки;
- лавровий листик - 3 шт.;
- спеції.
Приготування
Шампіньйони ретельно перебираємо, промиваємо і відкидаємо на дуршлаг. Не гаючи часу, переходимо до приготування розсолу: наливаємо в каструлю рослинне маслице і столовий оцет. Кидаємо туди ж лавровий листик, перець горошком і кілька зубчиків часнику, подрібненого на терці. Після цього додаємо до смаку цукор, сіль, перемішуємо і ставимо посуд на маленький вогонь. Кип 'ятим розсолом, постійно перешкоджаючи, поки не розчиняться всі кристалики. Далі висипаємо підготовлені гриби і ретельно перемішуємо. Закриваємо зверху кришкою і проварюємо шампіньйони 20 хвилин на середньому вогні. Тепер розкладаємо їх по баночках, остужаємо і відправляємо в холодильник для охолодження. Наступного ранку гриби повністю готові до вживання. Викладаємо мариновані шампіньйони в олії в салатник, посипаємо за бажанням цибулевими кільцями і рубаною свіжою зеленню.
Як правильно замаринувати шампіньйони в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- свіжі шампіньйони - 300 г;
- білий винний оцет - 30 мл;
- олія рослинна - 3 ст. ложки;
- перець запашний;
- лавровий листик, гвоздика - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- сіль і цукор - тріска;
- зелень кінзи - за бажанням.
Для приготування маринованих шампіньйонів будинку, гриби заздалегідь промиваємо, просушуємо і нарізаємо ломтиками невеликих розмірів. Очищений часник видавлюємо через прес, а свіжу зелень дрібно рубаємо ножем. Викладаємо грибочки в сотійник, поливаємо оцтом, рослинним маслицем і додаємо цукор, сіль, гвоздику, запашний перець і лавровий листик. Ретельно все перемішуємо, ставимо посуд на середній вогонь і накриваємо зверху кришкою. Після закипання, полум 'я зменшуємо і гасимо ще 30 секунд, а потім додаємо зелень і часник. Через кілька хвилин знімаємо гриби з плити, остужаємо і пробуємо на смак. Зберігаємо мариновані шампіньйони будинку, в холодильнику в скляній банку.
Як замаринувати шампіньйони в домашніх умовах на зиму?
Інгредієнти:
- вода фільтрована - 3 л;
- цукор дрібний - 2 ст. ложки;
- кислота лимонна - тріска;
- оцт 9% - 120 мл.
Приготування