Хороша сонячна погода так і вабить нас на пікнік, будь то зима або літо. Найпопулярніша страва на свіжому повітрі, звичайно ж - шашлик, але є не менш смачна альтернатива - ребришки на грилі. Основою вдалого приготування цієї страви є маринад. Приготувати його можна різними способами.
Вам знадобиться
- Гострий маринад:
- 1 кг свинячих ребришок
- 2 столові ложки олії
- 200 г томатної пасти
- 2 столові ложки соусу Чилі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- стручок червоного перцю (гострого)
- 2-3 шт. лаврушки
- сіль до смаку
- Маринад на основі оцту:
- 1 кг свинячих ребришок
- 2 зубчики часнику
- 50 мл олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 2 столові ложки кетчупу
- 2 столові ложки оцту
- Маринад на травах:
- 1 кг свинячих ребришок
- 2 столові ложки спеції хміль-сунелі
- 1 чайна ложка базиліка (сушеного)
- 1 чайна ложка червоного перцю (гострого)
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки майонезу
- сіль до смаку
Інструкція
1. Гострий маринад. Перець наріжте кільцями і змішайте з маслом, соусом, томатною пастою і спеціями (сіль, перець). Ребришки промийте, просушіть і розрубите між кістками. Залийте їх приготованим маринадом, додавши лавровий лист. Через 3-4 години ребришки готові до приготування.
2. Маринад на основі оцту. Часник почистіть і подрібніть (можна скористатися блендером або теркою для овочів). Змішайте з гірчицею, маслом, оцтом, соусом, кетчупом і приправте спеціями (сіль, перець). Ребришки промийте, порубите на порційні шматочки і залийте готовим маринадом. Через 2-3 години ребришки готові до приготування.
3. Маринад на травах. Ребришки промийте, обсушіть і розріжте на порційні шматочки. Засинайте їх спеціями, вичавіть очищений часник і додайте майонез. Все добре перемішайте і приберіть на 1-2 години в холодильник. Замариновані ребришки необхідно готувати не більше 40 хвилин, інакше вони вийдуть суховатими.