Як замаринувати м 'ясо для шашлика

Як замаринувати м 'ясо для шашлика

Запах шашликів викликає бажання впитися зубами в ніжний шматок м 'яса і, обпікаючись гарячим соком, вдихати аромат деревного диму. Смак м 'яса залежить від того, як воно було замариноване. М 'ясо для шашлика потрібно брати тільки свіже, щоб шашлик не вийшов сухим і жорстким.

Вам знадобиться

  • М 'якоть свинини
    • цибуля
    • томатна паста
    • кефір
    • мінеральна вода
    • аджика
    • червоне і біле сухе вино
    • коріандр (кінза)
    • петрушка
    • сіль
    • червоний і чорний перець
    • каструля.

Інструкція

1. М 'якоть свинини наріжте великими шматочками поперек волокон так, щоб зручно було нанизувати м' ясо на шампур. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Підготуйте ємність, в якій будете .замочуватишашлик

2. Натисніть цибулю колечками. Покладіть в каструлю післяйно м 'ясо і кільця цибулі, зверху повинен бути цибуля. Приготуйте маринад. Змішайте сухе червоне вино з солодкою томатною пастою, додайте коріандр, червоний гострий перець, чорний перець і сіль. Залийте м 'ясо для шашлика маринадом і поставте в холодне місце на дві години. Через дві години дістаньте каструлю і перемішайте м 'ясо в маринаді, щоб воно рівномірно просякнулося.

3. Пропустіть через м 'ясорубку ріпчасту цибулю. Викладіть шарами м 'ясо і подрібнену цибулю. Заливайте шари аджикою, змішаною з рослинною олією. Дайте постояти в холоді протягом години. Перемішайте шари і дайте м 'ясу ще постояти, замаринуватися.

4. Поріжте цибулю великими кільцями. Лука має бути трохи менше, ніж м 'яса. Покладіть у ємність шар м 'яса, шар цибулі і багато зелені, яку порвіть руками, трохи солі. Таким чином, прошаркуйте все м 'ясо, верхній шар повинен бути цибулевим. Залийте білим сухим вином і поставте в холодне місце маринуватися. За 1 годину до нанизування м 'яса на шампури, додайте ще солі і перемішайте м' ясо в маринаді.

5. Прошаркуйте в каструлі м 'ясо, дрібно нарізану цибулю і кінзу. Залийте томатним соком із сіллю, поставте маринуватися.

6. Покладіть в каструлю шар м 'яса і шар цибулі, посоліть, додайте пекучого червоного перцю. Викладіть помідори, нарізані кільцями, і полийте лимонним соком або винним оцтом. Чергуйте шари, поки не закінчиться м 'ясо.