Як замаринувати курячі грудки

Як замаринувати курячі грудки

Виявляється з такого продукту як курячі грудки можна приготувати оригінальну і смачну страву румунської кухні. Пастора - радість гурмана, вона хороша в якості другої страви, холодної закуски, підходить для бутербродів. Для того щоб приготувати справжню пасторому, потрібно як слід промаринувати і просолити курячі грудки, щоб вони напиталися спеціями.

Вам знадобиться

  • 2 курячі грудки.
    • Для Ред.:
    • вода 3 ст;
    • сіль 2 ст.л.;
    • лавровий лист 2 шт.
    • Для марінада:
    • мед 2 ст.л.;
    • олія раст.;
    • соєвий соус 1 ст.л.;
    • часник 2 зубчики;
    • перець чорний мелений 1 ч. л.;
    • паприка 1 ст.л.

Інструкція

1. Приготуйте філейну частину курки - грудку. Беріть м 'якоть без кісток. Обмийте під водою, щоб очистити її від найдрібніших кісточок і прилиплих часточок. Для початку потрібно замаринувати курячі грудки в солоній холодній воді з додаванням лаврового листа. Сіль береться з розрахунку 1 ст.л. без гірки на 1.5 ст. води. Куряча грудка закладається в соляний розчин на 2 години. Вода повинна повністю покривати курочку.

2. Тим часом приготуйте маринад. Марінад повинен бути гострим. Часник входить до складу будь-якого рецепту пасторами, а також рослинне масло. Додайте до цього складу перець чорний, паприку, 2 ст.л меду, 1 ст.л. соєвого соусу. Все ретельно перемішайте. Часник повинен бути дрібно порубаним. Вийде паста для натирання курячої грудки.

3. Вийняйте курячу грудку з води. Викладіть на паперові рушники для обсихання. Потримайте хвилин 5. За потреби замініть рушники на сухі. З приготованої для маринування грудки не повинна стікати вода.

4. Обмажте гарненько шматочки курки, яка вийшла пастою. Складіть в миску і поставте для просочення в холодильник на 2 години, можна на ніч.

5. Дістаньте курячі грудки. Викладіть їх у форму, попередньо застеливши дно фольгою. Страва повинна вийти з корочкою, тому ставте в духовку, розігріту до 180 градусів.

6. Випікайте пасторому 15-20 хвилин. Коли вона буде майже готова, дістаньте її з духовки і полийте освіченим соком, поставте в духовку ще на 10 хвилин. Так на шматочках курки утворюється солодкувата глазур, яка прикрасить отриману страву і додасть пасторомі особливий пікантний смак.