Тушкована картопля з грибами здавна присутня на російському столі. Смачна, ароматна і ситна, вона може бути як відмінним гарніром до м 'яса і овочів, так і самостійною стравою. Головне - готувати її зі свіжих грибів.
Вам знадобиться
- гриби - 300 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 1 штука:
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- свіжа зелень - 1 пучок;
- сіль і перець до смаку.
Інструкція
тушкованакартопля1. Виберіть гриби. Для приготування цієї страви найкраще використовувати білі гриби або лисички - вони додадуть йому неповторний аромат. Але підійдуть і будь-які інші. Єдині гриби, які краще не використовувати - шампіньйони, так як їх смак переб 'є і цибулю.
2. Підготуйте гриби та овочі. Картопля і цибуля очистіть від шкірки. Гриби ополосніть окропом, а потім ретельно вимийте під проточною водою. Зріжте кінці ніжок і поріжте гриби на тонкі великі шматочки. Причому, чим тонше вони будуть, тим менше часу знадобиться для їх приготування.
3. Якщо ви використовуєте сушені гриби, спочатку замочите їх на 30 хвилин у гарячій воді. Потім ретельно промийте в дуршлагу і поріжте на шматочки.
4. Розігріть у сковороді трохи соняшникової олії і викладіть туди порізані гриби. Обсмажте до напівготовності протягом 15 хвилин.
5. Поки гриби смажаться, наріжте картоплю кубиками і складіть її в каструлю або сотійник, заливши невеликою кількістю води. Чим більше буде води, тим більш рідким вийде страва. Поставте каструлю на вогонь і доведіть картоплю до кипіння.
6. Як тільки картопля закипить, посоліть її і зменшіть вогонь. Через 5 хвилин додайте в нього обсмажені гриби і нарізану кубиками цибулю. Все ретельно перемішайте і протушіть до тих пір, поки картопля не стане м 'якою. Додайте трохи чорного молотого перцю і зніміть з плити.
7. Розкладіть страву по глибоких тарілках, поки вона не охолола. Прикрасьте свіжою петрушкою, кропом і зеленою цибулею. А потім подавайте до столу. Щоб було ще смачніше, поставте поруч з тушкованою картоплею і грибами солоні огірки або помідори.
з грибами8. Під час приготування можна також додати в картоплю пару ложок сметани або майонезу. Така заправка добре поєднується , а колір і смак страви стає більш цікавим.