Тушкована баранина з овочами - ароматна, поживна і смачна страва. Чим більше ви будете гасити м 'ясо, тим м' якше і смачніше воно буде. Бажано до гасіння м 'ясо замочити на годину у воді з додавання лимонного соку.
Вам знадобиться
- 1 кг. баранини
- 5 середніх цибулин
- 1,5 голівки часнику
- 1 морква
- 3 картоплини
- 3 помідори
- чорний мелений перець
- коріандр
- хмелі-сунелі
- сіль
- олія для смаження
Інструкція
1. Баранину промийте і розділяйте на шматки. Покладіть м 'ясо в казанок.
2. Цибуля і часник почистити. Половину цибулі відкладіть, і наріжте півкільцями.
3. М 'ясо посоліть, поперчите, додайте до смаку хмелі-сунелі і коріандр.
4. Перемішайте і додайте цілі цибулини і зубчики часнику.
5. Закрийте казанок кришкою і ставте на мінімальний вогонь. Гасіть 1,5 години.
6. Картопля почистити і порізати кубиками, приблизно за розміром шматків м 'яса.
7. З томатів необхідно зняти шкірку. Для цього відпустіть плоди в окріп на 1 секунду, а потім у холодну воду - шкіряка легко зніметься. Помідор наріжте дольками.
8. Нарізану цибулю пасеруйте до прозорості. Додайте до цибулі помідори і обсмажте 5 хвилин.
9. Через 1,5 години спробуйте соус, що вийшов в результаті гасіння м 'яса, якщо потрібно - досоліть, потім додайте до м' яса картоплю. За необхідності можна додати води. Гасити ще 15-20 хвилин.
10. Потім додайте до страви цибулю з томатами. Довести до готовності 5-7 хвилин.
11. Готову страву розкладіть порційно і посипте зеленню. Приємного апетиту!