Влітку будувати набагато легше і приємніше, ніж взимку, коли так і хочеться "" зігрітися "" наваристим борщем і бутербродом з салом. Крім того, подивіться на прилавки ринків - всі вони рясніють різноманітними овочами, фруктами і ягодами - нашими першими союзниками в боротьбі за стрункість і молодість! Адже у них так багато корисних властивостей.
У день необхідно з 'їдати 5 порцій овочів і фруктів - це вам скаже будь-який дієтолог. Ягоди ж є одним з різновидів фруктів, тому влітку, в сезон, їх слід щодня намагатися включати в свій раціон, і для цього є 5 вагомих причин:
Клітковина
Ягоди багаті не тільки мінералами і вітамінами, а й клітковиною. Влітку ми рідше їмо каші - спекотна погода аж ніяк цьому не сприяє, - тому активно налягайте на малину, полуницю, смородину! А ще краще зробіть освіжаючий смузі на сніданок з вівсянки і улюбленої ягоди.
А ось киселі і морси в даному випадку марні: при їх приготуванні ми намагаємося відцідити всі маленькі насіння і зернятка, які будуть застрягати між зубами, адже в них - то і містяться всі харчові волокна! Ви можете посперечатися і сказати, що клітковини там зовсім небагато - 2-3 г на порцію, подумаєш! Але і в інших овочах і фруктах її не більше, а часто і менше (як у випадку з бананами), тому не упустіть випадку поласувати ягодою з куща: це однозначно смачніше, ніж, припустимо, є відруби.
Флавоноїди
Так-так, це ті самі флавоноїди, які є найпотужнішим антиоксидантом і містяться в червоному вині. Рекордсмени за змістом флавоноїдів: ягоди чорниці і журавлини - вони "" обійшли "" навіть чай! Причому в ягодах різного кольору - різні антиоксиданти, що відповідають за різні функції, так що раджу зібрати на столі цілу ягідну палітру!
Пектін
Чи знаєте ви, що малина, їжачка, крижовник і червона смородина - чемпіони за вмістом пектину, який допомагає знизити рівень поганого холестерину? У день необхідно з 'їдати 5 г цієї корисної речовини, а це близько трьохсот грамів крижовника. Відмінний і корисний перекус!
Фітостерини
Звичайно, в ягодах фітостерина не дуже багато, і отримаєте ви його тільки, якщо будете їсти ягоди з насінням. Але ж денна норма речовини - всього грам! Уявіть - тільки склянку ягід щодня в літній період - і ваш холестерин завжди в нормі! А на ліках яка економія...
Фруктоза
Думка про фруктозу у вчених-дієтологів неоднозначна. Одні готові звинуватити її в повальному ожирінні, а інші, навпаки, вважають ідеальним підсолоджувачем. Але це стосується лише порошкових підсолоджувачів, а фруктоза, що міститься в ягодах, абсолютно безпечна! Звичайно, є в них і прості цукри, але ви ж пам 'ятаєте про високий вміст клітковини і пектину? Вони природним чином знижують глікемічний індекс продукту, тому не варто відмовляти собі в склянці малини!
Трохи про термічну обробку
Ви, звичайно, знаєте, що термічна обробка часто знищує всі корисні речовини продукту. Але з ягодою цього не відбувається! Більш того, концентрація, наприклад, пектину стає більшою! Тож з чистим сумлінням готуйте варення на зиму, головне - знайте міру цукру. Тоді ви завжди будете викликати захоплення оточуючих своєю чудовою фігурою.