Кефір - кисломолочний напій, який отримують з коров 'ячого молока. Користь кефіру безсумнівна, адже він містить велику кількість грибків і бактерій, що покращують роботу людського організму. Використовуючи кефір, можна приготувати повноцінний обід для всієї родини.
Вам знадобиться
- Вікрошка:
- 3 свіжих огірки;
- 1 буряк;
- 1 пучок укропу;
- 0,5 склянки сметани;
- 1,5 літра кефіру;
- 10 штук редису;
- сіль до смаку.
- М 'ясні оладки:
- 300 г м 'ясного фаршу;
- 1 яйце;
- 1 склянка кефіру;
- 3 цибулини;
- 3 склянки борошна;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- олія.
- Горіховий рулет:
- 2 яйця;
- 1 банку згущеного молока;
- 2 склянки кефіру;
- 1 чайна ложка соди;
- 1,5 склянки борошна;
- 200 г ізюму;
- 300 г горіхів.
Інструкція
1. Окрошка Вимийте 1 великий або 2-3 дрібних буряків у великій кількості проточної води. Покладіть буряк у каструлю, залийте його водою і відваріть до готовності. Воду з каструлі злийте, буряк остудіть і очистіть.
2. Вимийте 10 штук редиски, 3 свіжих огірки і пучок укропу.
3. Дрібно поріжте відварений буряк, огірки, редис і кріп. Складіть нарізані овочі в каструлю.
4. Налийте в каструлю 1,5 літра кефіру. Додайте туди ж 0,5 склянки сметани і сіль до смаку. Всі перемішайте.
5. Подавайте окрошку до столу холодною. При бажанні подайте до окрошки гарячу відварену картоплю.
6. М 'ясні оладки Очистіть і дрібно поріжте 3 цибулини.
7. У глибокому посуді змішайте 300 г м 'ясного фаршу, подрібнену цибулю, 1 яйце, 1 склянку кефіру. Додайте сіль і чорний мелений перець до смаку.
8. Посипайте до фаршу і кефіру приблизно 3 склянки борошна і замісіть тісто.
9. Розігріть на сковороді олію. Масу для оладок викладайте ложкою і обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору.
10. Подавайте м 'ясні оладки на стіл гарячими.
11. Горіховий рулетіть Змішайте 2 яйця, 1 банку (380 г) згущеного молока, 2 склянки кефіру, 1 чайну ложку соди.
12. Посипайте в рідку основу для тесту 1,5 склянки борошна і перемішайте все до повного зникнення грудочок.
13. Дрібно наріжте 300 г горіхів. 200 г ізюму промийте в теплій воді і обсушіть паперовим рушником.
14. Застеліть противник папером для випічки і вилийте на нього тісто. Зверху рівномірно розкладіть горіхи та родзинки.
15. Поставте противень з тестом у духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте рулет 15 хвилин.
16. Будь ласка, противіться духовці. Обережно, намагаючись не обпектися, скатайте корж рулетом. Використовуйте чисті бавовняні рукавички.
17. Запікайте рулет ще 15-20 хвилин. Подавайте його на стіл, нарізавши ломтиками.
18. Подайте кефір на стіл як напій. Пити його можна як в чистому вигляді, так і підсолодивши або підсоливши до смаку. Приємного апетиту!