Така неприємність, як пересолена страва, трапляється хоча б раз з будь-якою господинею. Досвідчені кулінари знають, що потрібно робити в таких випадках, у їхніх записних книжках знайдеться чимало способів повернути зіпсованій страві загублений смак.
Вам знадобиться
- бульйон,
- картопля,
- рис,
- овочі.
Інструкція
виправитипересолений1. Немає нічого простішого, ніж борщ. Налийте в каструлю трохи несоленого бульйону і прокип 'ятіть суп 5 хвилин. Це можна зробити в кінці варіння, тоді аромат і смак страви не буде втрачений. У жодному разі не розбавляйте борщ водою, особливо наприкінці варіння, щоб не зіпсувати страву остаточно.
2. Видаліть з 2 - 3 помідор шкірку, наріжте їх кубиками або подрібніть у блендері. Спассеруйте помідори зі столовою ложкою борошна, влийте в сковорідку несолений бульйон, прокип 'ятіть. Замініть частину зіпсованої рідини отриманою сумішшю. Проварювати борщ після цього необов 'язково.
3. Приготуйте додаткову порцію не солоної зажарки з овочів: цибулі, моркви, буряки та помідорів і додайте овочі в борщ. Колір і смак страви стане більш насиченим, а пересол не буде відчуватися.
4. Під час варіння покладіть у пересолений борщ сиру картоплю, а після вимкнення вогню витягніть її. Картопля вбирає в себе зайву сіль і не зіпсує смак страви. Або ж відваріть окремо одну велику картоплю, розімніть її в невеликій кількості прісного картопляного відвару і додайте в пересолений борщ.
5. Горсточку рису заверните в марлю и опустите на некоторое время в кипящее первое блюдо, крупа вытянет из бульона лишнюю соль. Після варіння витягніть мішечок з рисом з каструлі.
6. Зваріть таку ж кількість борщу, але не соліть його. Перелийте обидва супи в одну велику каструлю і прокип 'ятіть страву протягом 2 - 3 хвилин.
7. Жирна страва здається більш солоною, тому при варінні борщу видаляйте зайвий жир, а краще варите страву на другому бульйоні або додавайте в готовий суп відварене м 'ясо. Поклавши в готовий пересолений борщ несолене м 'ясо, ви виправите смак страви.
8. Дайте борщу трохи постояти, щоб овочі, що входять до його складу, і м 'ясо ввібрали в себе сіль з бульйону. Цей спосіб допоможе виправити не сильно пересолену страву.