Як вимочувати оселедець

Як вимочувати оселедець

Багатьом знайома ситуація, коли вибравши і купивши оселедець, ви виявили вдома, що вона дуже солона. Не засмучуйтеся і не викидайте продукт. Цю ситуацію можна виправити, вимочивши оселедець перед приготуванням страви з неї.

Вам знадобиться

  • оселедець;
    • міцний чай або молоко.
    • Для приготування закуски:
    • 1/2 склянки столового оцту;
    • 1 чайна ложка цукрового піску;
    • 2-3 чайні ложки готової гірчиці;
    • соняшникова олія;
    • 1 цибулина.

Інструкція

1. Видаліть нутрощі з риби, надрізавши брюшко оселедця. Обріжте хвіст і голову, спинний плавник. Зніміть акуратно шкірку з риби, розділяйте тушку на філе, видаліть хребет і кістки. Очистіть філе від чорної плівки в черевику.

2. Покладіть філе оселедця в посуд. Вилийте в посуд рідину таким чином, щоб вона покривала філе повністю. Якщо оселедець жирний і пухкий, то в якості рідини для вимочування використовуйте міцний чай. Якщо оселедець чистий і щільний, вимочуйте його філе в молоці.

3. Залиште філе солоного оселедця в рідині на 4-6 годин. Філе дуже солоного оселедця вимочуйте 8 годин. Декілька разів змініть рідину під час вимочування. Після вимочування приготуйте з оселедця бажану страву. Наприклад, до гарячої відвареної картоплі можна зробити непогану закуску з оселедця в оцтово-гірчичній заливці.

4. Поріжте філе на тонкі ломтики, покладіть їх у оселедець, посипте ковечками ріпчастої цибулі. Приготуйте заливку:у половину склянки столового оцту додайте чайну ложку цукрового піску, дві-три чайні ложки готової гірчиці і налийте 1 см по висоті склянки соняшникової олії. Ретельно перемішайте суміш і вилийте в оселедець, дайте страві постояти. Через півгодини закуска готова.