В "ялені помідори відрізняються насиченим томатним смаком та оригінальним зовнішнім виглядом. Їх можна приготувати самостійно, але набагато простіше придбати готові томати, які консервуються в олії. З в 'яленими помідорами готують різноманітні салати в середземноморському стилі, а також пасти, піцу та інші цікаві страви.
Салат з в "яленими помідорами
Вам знадобиться:
- 150 г в 'ялених томатів у олії;
- 200 г моцарелли; - жменя оливок без кісточок; - пучок ендивію; - 0,5 червоної цибулини; - 2 зубчики часнику; - оливкова олія; - бальзамічний оцет; - свіжа зелень (базилік, майоран, орегано); - сіль; - свіжомолотий чорний перець.
Салатне листя промийте і обсушіть. Руками порвіть їх на великі шматки і розкладіть на пласкій страві. В "ялені помідори наріжте смужками і викладіть на салат. Моцареллу наріжте кубиками, цибулю - тонкими кільцями. Поверх помідорів розмістіть цілі оливки і кубики моцарели. Поверху викладіть цибулю.
У мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, чорний перець і подрібнену зелень. Для смаку можна додати масло, в якому були законсервовані помідори. Полейте салат соусом і подавайте зі свіжим білим або зерновим хлібом.
Піца з в 'яленими помідорами і моцарелою
Спробуйте просту, але смачну страву - піцу з в 'яленими томатами і моцареллою. Страва виходить ситною, але помірно калорійною. Вам знадобиться:- 120 г в 'ялених томатів у олії; - 150 г моцарелли; - свіжий базилік; - 2 ст. ложки оливкової олії; - жменя оливок без кісточок; - сушений орегано; - 4 ст. ложки води; - 0,5 ч. ложки солі; - свіжомолотий чорний перець. В 'ялені помідори витягніть з банки і наріжте некрупними шматочками. Просійте борошно, змішайте його з сіллю, водою і оливковою олією. Замісіть тісто, викладіть його на дошку, присипану борошном, і місіть, поки воно не перетвориться на гладкий ком, добре відстає від рук. Розкатайте тісто в ліпушку і викладіть її на противінь. Смажьте лепешку оливковою олією, в декількох місцях наколіть виделкою. Розкладіть по поверхні моцарелу, нарізану тонкими ломтиками, цілі оливки і шматочки в 'ялених помідорів. Посипайте піцу сушеним орегано і поставте в духовку, розігріту до 200оС. Пекіть, поки бортики піци не зарум 'яняться. Перед подачею збризніть виріб оливковою олією, посипте свіжомолотим чорним перцем і прикрасьте свіжим базиліком.
Паста з креветками і в "яленими томатами
Вам знадобиться:- 450 г спагетті; - 400 г відварених морозивів креветок; - 80 мл білого вина; - 50 г в "ялених помідорів; - пучок рукколи; - 2 зубчика часнику; - 1 лимон; - сіль; - свіжомолотий чорний перець. Спагетті відваріть у підсоленій воді і відкиньте на дуршлаг. У сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте в ній подрібнений часник. Додайте креветки і, завадячи, готуйте всі 2-3 хвилини. Влийте біле вино, додайте нарізані шматочками в 'ялені помідори і гасіть суміш ще кілька хвилин. Додайте сіль, свіжомолотий чорний перець і лимонний сік. Викладіть у сковороду спагеті і попередньо промиту та обсушену рукколу. Розкладіть пасту по підігрітих тарілках і подавайте разом з білим охолодженим вином.