Як використовувати мед у випічці

Як використовувати мед у випічці

Використовуючи мед, можна приготувати ароматні пряники, ніжні торти, коврижки, пироги. У випічці навіть засахарений продукт знайде друге життя і допоможе створити ароматну десертну страву.

Інструкція

1. Випічка з медом може бути низькокалорійною. Доказ тому - шарлотка. Змішайте по половині склянки борошна та геркулесових пластівців, додайте 2 яйця, 100 грамів цукру, 3 столові ложки меду, влийте склянку кефіру, розмішайте масу. Залиште її наполягати 30 хвилин, щоб розбух геркулес.


2. Поріжте великими квадратами 6 яблук, попередньо очищених від шкіри і насіння. Викладіть шматочки у форму, залийте тестом. Випікайте при 180оС приблизно 30 хвилин. Готовність визначте зубочисткою. Якщо вона залишається сухою при протиканні тесту, значить, пора діставати медову шарлотку.

3. Швидко готується і медова коврижка. Підійте половину склянки цукру з двома яйцями, додайте 60 грамів рідкого меду. Якщо він густий, попередньо розігріть на паровій лазні. Додайте 100 грамів сметани та борошна. Половину чайної ложки соди погасіть 25 грамами соку лимона. Перемішайте тесто за допомогою міксера.

4. Присипте 80 грамів ізюму, попередньо розпареного в склянці окропу протягом 20 хвилин, і 50 грамів нарізаних волоських горіхів. Перемішайте тісто, вилийте його у вогнетривку форму, змащену маслом. Накрийте тісто фольгою. Випікайте в духовці при 210оС приблизно 45 хвилин. Якщо ви хочете, щоб коврижка була темного кольору, після закінчення цього часу зніміть фольгу, потримайте випічку у вимкненій духовці ще 10 хвилин.

5. Спекіть медово-лимонний пиріг. Тісто - пісочне, начинка ніжна, з цитрусовим ароматом. Змішайте 100 грамів борошна і 50 - холодного вершкового масла в кухонному комбайні. Якщо його немає, то поріжте масло прямо в борошні на шматочки, а потім перетріть його руками.


6. Додайте 1 яйце, цедру і сік одного лимона. Виместіть тісто, надайте йому форму кулі. Розкатайте тісто в "млинець", щоб він вмістився в ємності для випічки. Покладіть його туди, загорніть нагору, щоб зробити бортики висотою 3 див. приберіть форму в холодильник на 25 хвилин. Насипте всередину сухий горох, боби чи квасоля і випікайте при 190оС 15 хвилин. Потім ще 5 хвилин, прибравши наповнювач.

7. Тим часом займіться начинкою. Змішайте сік трьох і цедру двох лимонів. Додайте 2 яйця, 150 грамів меду (густого) і 200 - жирної сметани. Вилийте начинку на гарячий корж і випікайте приблизно 30 хвилин при 160оС.

8. Подайте до чаю французький пиріг з медом. Покладіть у каструлю 150 грамів цукрової пудри, додайте 500 мл молока і 400 грамів меду. Поставте масу на вогонь, періодично перешкоджайте. Коли вона закипить, присипте 2 неповні склянки борошна і половину чайної ложки соди. Перемішайте тісто, розкатайте його у формі кола, помістіть у вогнетривку форму, змащену маслом. Випікайте близько години.