Порошок какао незамінний у домашній кулінарії. З нього можна приготувати смачний гарячий або холодний напій на воді або молоці, шоколадний крем, желе або мусс. Какао використовують для випічки бісквітів або посипання готових виробів. Вибирайте високоякісний продукт без сторонніх добавок - він забезпечить стравам насичений гіркуватий смак і приємний аромат.
Вам знадобиться
- Гаряче какао на молоці:
- - 500 мл молока;
- - 3 ст. ложки какао-порошку;
- - 2 ст. ложки цукру.
- Домашні трюфелі:
- - 225 г темного шоколаду;
- - 25 г вершкового масла;
- - 1 ст. ложка густих вершків;
- - 2 ст. ложки рому;
- - 2 яєчних жовтка;
- - 50 г молотого мигдалю;
- - какао-порошок для посипання.
- Шоколадно-лимонний кекс:
- - 150 г вершкового масла;
- - 3 яйця;
- - 1,5 склянки сметани;
- - 2 ст. ложки какао;
- - 1 лимон;
- - щіпка ваніліну;
- - 1 ч. ложка соди;
- - 3,5 склянки борошна;
- - 2 склянки цукру.
Інструкція
1. Гаряче какао на моло Цей популярний напій ідеальний для холодної пори року. У напій можна додати мелену корицю, коньяк, мускатний горіх. Готове какао прикрасьте шапкою зі збитих вершків або додайте в нього дрібний зефір. Із зазначеної кількості продуктів вийде 2 порції напою.
2. У невелику каструлю висипте цукор, додайте порошок какао. Влийте трохи гарячого молока і ретельно розітріть суміш, щоб у ній не залишалося грудок. Цукор повинен повністю розчинитися. Влийте молоко і, завадячи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть какао з вогню і розлийте по гуртках.
3. Домашні трюф Какао можна використовувати для посипання тістечок і тортів, а також для обвалювання домашніх цукерок. Готові вироби виходять дуже рівними і красивими. Спробуйте приготувати трюфелі - вони відрізняються яскравим смаком і ніжною консистенцією.
4. Темний шоколад без добавок поламайте на шматочки і викладіть в миску, встановлену на каструлі з киплячою водою. Розтопіть шоколад, потім додайте яєчні жовтки, масло, вершки, мелений мигдаль, ром. Все добре перемішайте. Дайте суміші охолонути, на це піде близько півгодини. Скатайте з шоколадної маси кульки і обваляйте їх у порошку какао так, щоб на поверхні цукерок не залишалося просвітів. Готові трюфелі покладіть в паперові формочки-розетки і до подачі тримайте в холодильнику.
5. Шоколадно-лимонний кЕксробуйте приготувати красивий мозаїчний кекс, використовуючи тісто двох відтінків - золотистого і насичено-шоколадного. На дрібній терці натріть лимонну цедру. Розітріть розм 'якшене вершкове масло з цукром, поступово додаючи яйця. Потім викладіть у суміш сметану, соду, гашену лимонним соком. Розсипайте борошно і замісіть м 'яке тісто. Одну половину змішайте з лимонною цедрою, а в іншу додайте ванілін і порошок какао.
6. Форму для кексу вистеліть промасленим пекарським папером, посипте борошном. Столовою ложкою по черзі набирайте світле і темне тісто і викладайте його в форму в шаховому порядку. Виклавши один ряд, почніть другий, кладучи світле тісто на темне і навпаки. Заповнивши форму, розрівняйте поверхню кексу ножем. Помістіть виріб у духовку, розігріту до 170оС, і пекіть кекс до готовності. Охолодьте його у формі, потім викладіть на страву і посипте цукровою пудрою. Подавайте кекс розрізаним на шматочки, так він виглядає красивіше.