Як використовувати фініки у випічці

Як використовувати фініки у випічці

Солодкі фіники можуть стати відмінною начинкою для булочок або пирогів, надати яскравий насичений смак печінкою, цукеркам та іншим солодощам. Поєднуйте їх з різними сортами горіхів - в такому дуеті фініки виглядають особливо виграшно.

Фініково-горіхові булочки

Цю смачну випічку можна подати до чаю. Вона особливо смачна теплою. Із зазначеної кількості продуктів вийде 7-8 булочок середнього розміру.


Вам знадобиться:

- 250 г блінного борошна; - 60 г вершкового масла; - 30 г фініків без кісточок; - 15 г ядер волоських горіхів;

- 150 мл молока; - 30 г цукру; - 0,5 год. Змішайте борошно з сіллю, додайте масло і порубите все в крихту. Подрібніть волоські горіхи, фініки наріжте невеликими шматочками. Викладіть їх у болісну суміш, додайте цукор і молоко. Замісіть некруте тісто.

Викладіть тісто на дошку, присипану борошном. Вимісіть його до повної однорідності, а потім розкатайте в пласт товщиною 1,5 см. Виріжте пелюшки, перекладіть їх на противінь, змащений маслом. Поверхню виробів змажте молоком. Помістіть противень у духовку, розігріту до 230оС, і пекіть до появи золотистої корочки. Остудіть на ґратах і подавайте.

Печиво з фініками

Таке печиво можна приготувати з домашнього шарового тіста, але простіше використовувати купівельне заморожене. Випічка виходить розсипчастою, а фініки надають їй насичений солодкий смак. Вам знадобиться:300 г шарового тіста; - 100 г фініків без кісточок; - 1 яєчних жовтка; - 100 г вершків; - 0,5 склянки молотих фісташок; Тісто розморозьте і на дошці, присипаній борошном, розкатайте його в прямокутник. Забийте вершки з жовтком, а потім змажте цією сумішшю тісто. Фініки наріжте, фісташки виштовхніть у ступці у велику крихту. Відступивши пару сантиметрів від краю тіста, ланцюжком викладіть фініки, решту поверхні посипте цукром і меленими фісташками. Починаючи з краю з фініками, згорніть тісто в рулет. Рулет розріжте на шматочки товщиною в 1 см. Отримані кружечки розкладіть на противні, застеленому пекарським папером. Змажте печиво збитим жовтком і поставте противень у духовку, розігріту до 200оС. Готове печиво охолодьте на ґратах.

Фініки в шоколаді

З фініків можна приготувати смачні домашні цукерки. Використовуйте темний, молочний, білий шоколад або зробіть цукерки-асорті. Вам знадобиться:- 150 г фініків; - 100 г шоколаду; - ядра мигдалю. Фініки звільніть від кісточок. Міндаль ошпарте окропом і зніміть з ядер шкурку. Всередину кожного фіника вкладіть мигдаль. На водяній лазні розігріть шоколад. Наколюйте фініки на вилку і по черзі опускайте в шоколад. Дайте зайвій глазурі витекти, а потім розкладіть цукерки на плоскій тарілці, змащеній вершковим маслом. Дайте шоколаду застигти і перекласти цукерки на страву або упакуйте в подарункову коробку. Фініки в шоколаді особливо ефектно виглядають в паперових гофрованих розетках.