Бальзамічний оцт часто плутають з винним. Але винний - це всього лише вино, яке перебродило в оцет, на відміну від званого королем серед оцтів, бальзамічного, який роблять спеціально - з соку білих сортів винограду і використовують у поєднанні з різними продуктами.
Вам знадобиться
- для десерту:
- 500 г полуниці;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- бальзамічний оцет за смаком;
- листочки м 'яти.
- для соусу:
- на 100г оливкової олії;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- суха суміш італійських пряностей (орегано
- тім 'ян
- базилік тощо)
- сир;
- помідори;
- солодкий перець;
- хліб.
Інструкція
1. Використовуйте бальзамічний оцет буквально по краплині при приготуванні салатів, особливо зі свіжих овочів і зелені, супів (додайте прямо в тарілку), маринування риби (замість звичайного оцту), десертів. Його головна кулінарна якість полягає в здатності надавати вишуканий смак звичайній їжі, що робить цей оцет ідеальною заправкою для різних страв. Додайте всього кілька крапель бальзамічного оцту в порцію звичайного омлету, полуничного салату і навіть морозива, щоб відтіняти їх смак.
2. Приготуйте просте частування, яке прийнято пропонувати гостям в Італії перед подачею основних страв. За смаком додайте в оливкову олію бальзамічний оцет і готову суху суміш італійських прянощів (орегано, тем 'ян, базилік тощо). До соусу подайте порізаний кубиками сир, дольками - помідори і солодкий перець, оливки і шматки хліба. Їдять цю страву, обмакуючи шматочки сиру, овочів і хліба в соус. Причому, хліб ламають руками.
3. Спробуйте такий десерт. Свіжу полуницю промийте в холодній воді, великі ягоди розріжте на половинки. Посипайте ягоди цукром і перемішайте. Влийте бальзамічний оцет, ще раз перемішайте і дайте настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Готову полуницю разом з соком, що утворився, розкладіть у порційні креманки або маленькі салатники і прикрасьте листочками свіжої м 'яти.