У шампіньйонах містяться необхідні для людини корисні речовини: легко засвоюваний білок, амінокислоти і мікроелементи. Малий вміст цукру і повна відсутність холестерину роблять їх незамінним продуктом для дієтичного та здорового харчування. У заморожених напівфабрикатах зберігаються всі корисні речовини. А часу на приготування смачних страв з шампіньйонів потрібно значно менше, ніж при обробці свіжих грибів.
Вам знадобиться
- Для супу із заморожених шампіньйонів:
- пачка заморожених шампіньйонів;
- 2-3 картоплини;
- 1 морква;
- ріпчаста цибуля;
- зелена цибуля;
- олія;
- перець;
- сіль.
- Для супу із заморожених шампіньйонів з вермішеллю:
- 500 г заморожених шампіньйонів;
- 80 г вермішелі;
- ріпчаста цибуля;
- 2-3 картоплини;
- олія;
- зелень кропу або петрушки;
- сіль і спеції до смаку;
- сметана.
Інструкція
Суп із замороженихшампіньйонів1. . Розморозьте гриби. Для цього дістаньте шампіньйони з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі години на дві-три. Потім добре промийте їх під холодною водою. Відкиньте в дуршлаг, дайте воді стекти і при необхідності гриби поріжте.
2. Покладіть шампіньйони в каструлю, залийте холодною водою, поставте на тихий вогонь і варите хвилин двадцять під закритою кришкою, не забуваючи знімати з поверхні піну.
3. Почистіть цибулю і нашинкуйте. Морква помийте, очистіть і потріть на великій терці. Розпечіть на сковороді олію і обсмажте в ній цибулю з морквою.
4. Почистіть, помийте картоплю і поріжте кубиками приблизно в сантиметр величиною. Покладіть у грибний бульйон картоплю та обсмажені в олії овочі. Посоліть суп і проваріть ще хвилин п 'ятнадцять. Потім вимкніть вогонь і дайте супу хвилин двадцять настоятися. Помийте, обсушіть і поріжте зелену цибулю. Перед подачею на стіл додайте його в суп з шампіньйонів.
5. Суп із заморожених шампіньйонів з вермішеллю. Гриби розморозьте, промийте і якщо треба поріжте шматочками.
6. Покладіть шампіньйони в сковороду, додайте олію і, постійно завадячи, обсмажте гриби до напівготовності. Почистіть, поріжте невеликими кубиками цибулю і просмажте її на рослинній олії в окремій сковороді до золотистого кольору.
7. Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть обсмажені гриби і цибулю. Варите на невеликому вогні хвилин двадцять.
8. Почистіть, помийте, поріжте кубиками картоплю і додайте в грибний суп. Варите до готовності картоплі. Потім покладіть вермішель, проваріть хвилини три, зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися хвилин п 'ятнадцять.
9. Помийте зелень, обсушіть серветкою і дрібно поріжте. Розлийте суп по тарілках, додайте зелень і покладіть по ложці сметани.