Уху можна готувати з будь-яких сортів риби. Семга належить до числа благородних представників рибного сімейства, тому переводити її на пересічний суп шкода, але можна приготувати з неї вуха на вершках за знаменитим фінським рецептом.
Вам знадобиться
- 300 г свіжого філе сьомги
- 300 м. томатів
- 500 м. картоплі
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- 2 ст. л. рослинного малса
- 500 мл вершків 20% жирності
- сіль
- перець
- зелень до смаку
Інструкція
1. Вершковий суп із сьомги виходить дуже смачним і ніжним, любов до якого виникає, що називається, з першої ложки. Насамперед підготуйте овочі. Цибулину наріжте дрібними кубиками, моркву потріть на терці, картоплю очистіть і наріжте невеликими брусочками або кубиками.
2. Помідори опустіть в окріп буквально на 10-15 секунд, вийте їх звідти ложкою і тут же обдайте холодною водою. Після такої процедури з томатів буде дуже легко зняти шкірку, зробіть це і наріжте їх кубиками.
3. Сьомгу поріжте кубиками покрупніше і відставте поки в сторону.
4. Влийте в каструлю масло, спасеруйте на ньому цибулю до прозорості. Додайте моркву, трохи її обсмажте, відправте в каструлю помідори. Трохи притушіть отриману суміш, залийте 1 літром гарячої води, доведіть до кипіння.
5. У киплячий суп введіть картоплю, додайте сіль, варите 5-7 хвилин залежно від сорту картоплі. Наступним інгредієнтом закладайте сьомгу і відразу ж вливайте вершки. Довго варити суп після цього не потрібно, доведіть картоплю до готовності і вимикайте.
6. Готовий суп можна здобрити улюбленими спеціями або посипати зеленню.