Риба - багате джерело фосфору, так необхідного людині. Вуха з горбуші - дуже проста страва. Готувати його легко, а рецептура не вимагає будь-яких особливих інгредієнтів. Зате в результаті вийде смачна і ароматна перша страва. Уху можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Вам знадобиться
- 500 грн горбуші
- 4 картоплини
- 2 середні цибулини
- 1 морква
- свіжа петрушка
- сіль
- чорний перець горошком
- 2 лаврові аркуші
- олія для смаження
Інструкція
1. Рибу чистимо і промиваємо в холодній воді.
2. Ставимо варитися близько 30-40 хвилин.
3. Додаємо до риби одну очищену цілу цибулину.
4. При варінні знімаємо пінку.
5. Зварену рибу виймаємо і розділяємо. Видаляємо кістки і ріжемо на порційні шматки.
6. Бульйон проціжуємо. Зварену цибулину видаляємо.
7. Картоплю чистимо і ріжемо на брусочки.
8. У проціжений бульйон додаємо картоплю і варим 10 хвилин.
9. Цибулю чистимо і дрібно шинкуємо.
10. Моркву чистимо і натираємо на терці.
11. Пасуємо цибулю і моркву.
12. Додаємо в бульйон шматочки риби, цибулю з морквою, лавровий лист, перець і сіль.
13. Варимо до готовності 5 хвилин.
14. Ріжемо петрушку.
15. Розкладаємо суп порційно, додаємо петрушку і подаємо.