Традиційний рецепт солянки включає в себе кілька видів м 'ясних продуктів, але при обмеженості в засобах можна приготувати більш економічний варіант супу. Солянка з ковбасою виходить не менш смачною, ніж м 'ясна, готувати її не дуже складно.
Вам знадобиться
- М 'ясо для приготування бульйону;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- ковбаса варена;
- ковбаса копчена;
- сосиски;
- томатна паста;
- сіль
- перець
- зелень.
Інструкція
1. Приготуйте м 'ясний бульйон, оскільки домогтися навару навіть від найякіснішої ковбаси досить важко. Як м 'ясне підґрунтя можна використовувати яловичу грудинку, ребра або . Бульйон вариться протягом години, в процесі варіння до нього потрібно додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.курячийокорочок
2. Поки готується основа для супу, поріжте на шматочки моркву і цибулю і обсмажте їх на рослинній олії.
3. Почистіть картоплю, вимийте її і поріжте на брусочки.
4. Дістаньте з бульйону м 'ясо і покладіть в каструлю варитися картоплю. М 'ясо очистіть від кісток, поріжте на шматки і покладіть назад у бульйон.
5. За 10 хвилин до готовності картоплі викладіть у каструлю моркву, цибулю та столову ложку томатної пасти, туди ж додайте маслини без кісточок. Якщо покласти томатну пасту раніше, то картопля буде варитися довше. Можна використовувати маслини і з кісточками, як іноді практикують у закладах громадського харчування, але позбавлятися від них у процесі дегустації супу не надто зручно.
6. Поріжте на шматочки однакових розмірів копчену і відварену ковбаси, 100 грам усіх трьох видів продуктів.
7. Перед вимкненням вогню покладіть у каструлю подрібнені кріп і петрушку.