Гречана січка (продовжив) має всі корисні властивості гречаної крупи. Вітаміни і мікроелементи (кальцій, фосфор, магній) містяться в ній у великій кількості. По запасу заліза вона по праву конкурує з червоними сортами м 'яса. Завдяки легкому засвоюванню її вживання показано навіть людям, які страждають на захворювання травної системи. Крім того, за рахунок меншої кількості часу її приготування, втрати вітамінів при варінні не настільки істотні.
Вам знадобиться
- Крупа гречана (січка) - 1.5 ст.;
- Яйце - 1 шт;
- Крупа манна - 3 л;
- Свинина нежирна 200 г;
- Середня морква;
- Невелика цибулина;
- Помідори 2-3 штуки;
- Олія для смаження 2 ст.л.;
- Вода;
- Сіль (за смаком).
Інструкція
1. Наріжте свинину невеликими кубиками, злегка обсушіть, моркву брусочками, цибулю напівкільцями. Зробіть хрестоподібний надріз на помідорах і залийте їх окропом на 5 хвилин. Акуратно зніміть шкірку. Наріжте томати дольками.
2. Розпечіть олію на сковороді, потім викладіть туди шматочки м 'яса. Як тільки м 'ясо підрум' яниться, додайте нарізану цибулю і моркву. Доведіть суміш у сковороді до напівготовності, додайте порізані томати.
3. Перемкніть на слабкий вогонь, посоліть, додайте трохи чорного молотого перцю. Гасіть 10-15 хвилин.
4. Висипте січку в каструльку, в якій її потім будете варити. Вбийте в абсолютно суху січку сире яйце і розмішайте до однорідної маси. Додайте манну крупу. Отриману суміш ретельно розмішайте і промийте щойно закипілою водою.
5. Промивайте окропом від 3 до 5 разів, залежно від ступеня забрудненості січки. Під час промивання січка вбирає воду і розбухає. Додайте солі до смаку, акуратно перемішайте.
6. Обережно обдайте глиняний горщик окропом і перекладіть січку туди, зверху перекладіть зі сковороди тушковане м 'ясо з овочами, накрийте кришкою. Поставте горщик з кашею в холодну духовку і задайте температуру 200оС. Після того як температура в духовій шафі досягне потрібного градуса, залиште горщик на 5-10 хвилин в духовці. Час пропарювання залежить від об 'єму горщики.
7. Готову кашу розкладіть по тарілках, зверху можна посипати дрібно порізаною зеленню кропу.