Як варити саго

Як варити саго

Серед кулінарів, які люблять готувати смачно і корисно, набирає популярність такий відносно новий на російському ринку продукт, як крупа саго. Однак як і раніше залишається чимало питань до технології приготування цієї крохмальної крупи, зробленої з серцевини сагової пальми.

Вам знадобиться

  • 1 склянка саго;
    • 3-4 літри води;
    • велика каструля;
    • сито або дуршлаг.

Інструкція

1. Варити саго можна різними способами, залежно від поставленої мети. Для каші із саго візьміть крупу, переберіть її, потім промийте холодною водою. Опустіть у киплячу підсолену воду і варите до напівготовності близько 30 хвилин. Періодично перешкоджайте, щоб не утворилося грудок. Коли крупа наполовину розвариться, відкиньте саго на дуршлаг або сито. Після того, як вода стече, складіть крупу в невелику каструлю так, щоб вона доходила до половини ємності, і накрийте кришкою меншого діаметра, щоб вона щільно притискала саго. Поставте на водяну лазню, доведіть до готовності протягом 30 хвилин.

2. Для приготування начинок із саго немає необхідності доводити крупу до повної готовності, оскільки вона ще буде піддаватися подальшій термічній обробці. Тому необхідно повторити дії попереднього кроку, але виключити водяну лазню - візьміть перебрану крупу, ретельно промийте холодною водою. Опустіть у киплячу підсолену воду і варите близько 30 хвилин, періодично перешкоджаючи. Коли крупа стане напівпрозорою, відкиньте її на сито і після того, як вода стече, можете використовувати саго в складі різних начинок для пирогів.

3. Для пудингу з саго використовуйте наступний спосіб: залийте крупу холодною водою і залиште на 2-3 години. Після закінчення цього часу відкиньте саго на сито або дуршлаг і після того, як зайва вода стече, помістіть крупу в 2 склянки киплячого молока. Варите 30-35 хвилин до готовності, періодично перешкоджаючи. Слідкуйте, щоб саго не розварилося.

4. Якщо ви часто використовуєте саго у своєму раціоні, можна скористатися універсальним способом приготування, який допоможе вам заощадити час надалі. Зваріть саго до напівготовності вказаним вище способом. Відкиньте крупу на сито або дуршлаг. Після того, як вода стече, розкладіть саго на чистий рушник і дайте крупі просохнути. Після цього складіть саго в контейнер і приберіть в холодильник. Підготовлену таким чином крупу в міру необхідності можна використовувати для подальшої готовки.