Хіба можна придумати кращу закуску до пива, ніж раки? Хоча їх смаком можна насолоджуватися не тільки при вживанні з пивом, але і просто так.
Раків подають у всіх знаменитих ресторанах і барах, проте мало хто знає, що правильне приготування раків не ускладнить навіть не досвідченого в кулінарних справах кухаря. Головною умовою при їх варінні є додавання порядної кількості спецій і води. Про те, як варити раків ми розповімо нижче.
Ретельно вимийте раків під проточною холодною водою. Наберіть в ємність для варіння раків води і вскип 'ятіть її. Пам 'ятайте, що води повинно бути багато, вона повністю повинна покривати раків. Опустіть у киплячу воду необхідні інгредієнти, а саме сіль, кріп (чим більше, тим краще), чорний перець горошком. Кріп варто варити гілками, таким чином, він додасть страві вельми приємний аромат. Після того як вода ще раз закипіла, опустіть в неї раків і варите на максимально можливому вогні. У середньому варити раків необхідно протягом півгодини, але про готовність раків судять по їх сильно почервонілих панцирах.
Після того як раки зварилися, перекладіть їх в інший посуд і залийте водою в якій вони варилися. Для краси можна прикрасити раків кропом, листям салату, або сухариками, попередньо обсмажених на олії. При приготуванні раків, дуже важливо правильно розрахувати співвідношення інгредієнтів. Наприклад, сіль потрібно додавати у співвідношенні - одна столова ложка до одного літра води. Для варіння одного кілограма раку необхідно приблизно півтора літра води. Ще одне золоте правило! Не виймайте раків з каструлі, не давши їм попередньо настоятися у воді. Таким способом ви забезпечите їм м 'якість. Так, і ще одна умова: Тепер ви знаєте, як готувати раків, вирушайте в магазин, попередньо обдзвонивши друзів і запросивши покуштувати їх вишуканий делікатес.