Як варити моркву для салату

Здавна людям було відомо, що морква покращує зір і склад крові, а також зміцнює імунітет. У ній міститься маса вітамінів і мінералів (каротиноїди, вітаміни групи В, флавоноїди тощо). Він також має чудові смакові риси. Існує безліч страв, які включають моркву, наприклад, всім відомий, вінегрет. Але як же правильно варити цей коренеплод для салату?

Вам знадобиться

• необхідна кількість моркви;
  • вода;
  • сіль;
  • каструля;
  • щітка для овочів;
  • ложка;
  • ніж або виделка.

Інструкція

1. Для початку виберіть гарну тверду моркву, на якій відсутні тріщини і чорні плями. Овочі повинні бути яскравого кольору, гладкі, рівні і бажано одного розміру.

2. Візьміть необхідну кількість моркви і добре помийте в прохолодній проточній воді. Потім ретельно поскребіть щіткою для овочів і сповісніть. Очищати коренеплоди небажано. Також небажано розрізати великі морквини перед варінням. Адже коли овоч подрібнюється, площа його зіткнення з водою значно збільшується. В результаті велика частина корисних речовин (фалькарцинол, натуральний цукор тощо) вимивається і залишається в каструлі.

3. Покладіть моркву в каструлю і залийте підсоленим окропом. Відміряйте заздалегідь кількість води. Вона повинна зовсім трохи покривати овочі (приблизно на 1 палець). Накрийте кришкою і поставте на плиту на найсильніший вогонь.

4. Дочекайтеся того моменту, коли вода закипить, і зменште вогонь на мінімальний. Потім зніміть кришку і починайте регулярно перешкоджати. Це необхідно для того, щоб морква не прилипла до дна каструлі.

5. Варите овочі протягом 20-25 хвилин. Не забувайте час від часу перевіряти їх готовність. Для цього скористайтеся виделкою або ножем. Якщо ніж (вилка) входить до коренеплоду легко, значить, він готовий. Постарайтеся зварити моркву так, щоб вона залишилася злегка твердою в середині. Адже розварений овоч не придатний для салату.

6. Злійте всю воду з каструлі з морквою і дайте овочам охолонути.