Манти - це різновид пельменів. Манти відрізняються складом фаршу і способом приготування: їх готують не у воді, як пельмені, а на пару в спеціальній каструлі - мантоварці. Якщо такої каструлі немає, відварити манти можна наступним способом.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 500 г борошна,
- - 150 мл води,
- - сіль.
- Для начинки:
- - 500 г баранини,
- - 50 г жиру баранячого (курдючного сала),
- - 3 великі цибулини,
- - сіль, перець - до смаку
Інструкція
1. Якщо в будинку немає мантоварки, відваріть манти, використовуючи звичайний дуршлаг. Налийте в каструлю воду, накрийте кришкою і поставте її на вогонь. Змажте дуршлаг соняшниковою олією і викладіть в неї манти.
2. Як тільки вода закипить, вставте в каструлю дуршлаг. Накрийте посуд кришкою або великою мискою. Варите манти протягом 45 хвилин при бурхливому кипінні води. Викладіть готові манти на страву, полийте розтопленим вершковим маслом, посипте нарубаною зеленню і подавайте на стіл.
3. Приготуйте манти в звичайній сковорідці. Налийте в сковорідку олію, покладіть манти і залийте їх теплою водою, рівень води повинен бути вище рівня страви. Поставте сковорідку на вогонь і варите до готовності. Такими способами можна приготувати і куплені заморожені напівфабрикати, і манти, зроблені самостійно.
4. Спробуйте приготувати в домашніх умовах манти по-азіатськи. Змішайте борошно, сіль, воду і замісіть тісто. Залиште його на годину при кімнатній температурі. Порубите дрібно м 'ясо з цибулею, додайте перець і сіль, все перемішайте.
5. Розділіть тісто на невеликі кульки і розкатайте їх в тонку пелюшку. Покладіть на кожну столову ложку м 'яса і шматочок баранячого жиру. Скріпіть два протилежних краї пелюшки, залишивши серединку незакріпленою.
6. З 'єднайте ще два протилежні краї так само. У отриманого чотирикутника скріпите по два кута з двох сторін. Сформуйте манти і приготуйте їх одним із способів, зазначених вище.