Як варити кисіль з ягід?

Як варити кисіль з ягід?

Кисіль - десертна жоврідна страва, приготована з сушених, заморожених або свіжих ягід, фруктів з додаванням картопляного або кукурудзяного крохмалю. Давайте зваримо з вами кисіль з ягід і побалуємо всіх солодким і корисним напоєм, який чудово підійде навіть для дитячого раціону.

Рецепт киселю з ягід

Інгредієнти:


  • червона смородина - 150 г;
  • брусника - 150 г;
  • вода - 3 л;
  • журавлина - 150 г;
  • цукор - 150 г;
  • крохмаль картопляний - 70 г.

Приготування

Зараз розповімо, як приготувати кисіль з ягід. Отже, спочатку готуємо ягоди: викладаємо червону смородину, бруснику і журавлину в дуршлаг і гарненько промиваємо під проточною прохолодною водою. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, тоді спочатку виймаємо їх з морозилки і залишаємо постояти протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.

Потім перетираємо ягоди через сито, отриманий сік відставляємо в бік, а віджимки заливаємо окропом і ставимо на середній вогонь. Варимо відвар протягом 20 хвилин, після чого остужаємо його і проціжуємо. Ягідний макуха віджимаємо і викидаємо, а відвар переливаємо в чисту склянку і прибираємо вбік.

Ягідний сік ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Поступово всипаємо цукровий пісок і гарненько перемішуємо до повного розчинення. Тепер необхідно загустити наш напій. Для цього беремо картопляний крохмаль і розводимо його склянкою відставленого раніше відвару. Ретельно перемішуємо суміш до однорідності і повільно вливаємо її в закипілий сік з ягід, постійно перешкоджаючи кисіль зі свіжих ягід дерев 'яною ложкою. Варимо напій ще 5 хвилин, а потім знімаємо з вогню, трохи остужаємо і перекладаємо в красиві формочки.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Інгредієнти:

  • вода - 2 л;
  • заморожені ягоди - 350 г;
  • цукор - 0,5 ст.;
  • крохмаль картопляний - 5 ст. ложок;
  • ванілін - за смаком;
  • цедра лимона - тріска.

Приготування


Воду наливаємо в каструльку і доводимо до кипіння. Від стручка ванілі відрізаємо невеликий шматочок, надрізаємо його вздовж, розкриваємо і відправляємо в окріп. Туди ж додаємо терту цедру лимона і висипаємо цукровий пісок. Проварюємо напій рівно 1 хвилинку, після чого викладаємо промиті заморожені ягоди, доводимо до кипіння і проварюємо буквально кілька хвилин.

Пробуємо наш кисіль на смак, за бажанням додаємо ще трохи цукру. Крохмаль розчиняємо в холодній кип 'яченій воді до однорідності. Ягоди знімаємо з вогню і тонкою струменею вливаємо розведений крохмаль, постійно перешкоджаючи ягоди. Гарненько розмішуємо кисіль і залишаємо остигати.

Вишневий кисіль із заморожених ягід

Інгредієнти:

  • заморожена вишня - 800 г;
  • вода - 2 л;
  • крохмаль - 2 ст. ложки;
  • цукор - 150 м.

Приготування

Отже, вишню ретельно перебираємо, видаляємо плодоніжки і промиваємо теплою водою. Потім акуратно видавлюємо з неї сік. Для цього можете скористатися соковижималкою, але тоді вам доведеться спочатку видалити всі кісточки, що займе багато часу. Щоб прискорити цей процес, перекладаємо вишню в каструлю і розчавлюємо її дерев 'яним пестиком. Отриману масу висипаємо в дуршлаг або сито і зливаємо сік в чистий посуд. Потім ставимо її в холодильник.

У каструлю для приготування компота наливаємо воду, доводимо її до кипіння, всипаємо цукор і додаємо перетерті ягоди разом з кісточками. Кип 'ятимо все на середньому вогні близько 5-7 хвилин, а потім знімаємо з плити і даємо компоту охолонути. Процеживаем его через сито, вливаем приготовленный ранее сок, всыпаем сахар по вкусу и разведенный отдельно крахмал. Доводимо все до кипіння і розливаємо готовий кисіль з ягід і крохмалю по склянках.