Як варити харчо

Як варити харчо

Грузинська кухня славиться своїм наваристим і ситним супом харчо. Як варити харчо? У цьому немає нічого складного, освійте рецепт і зможете радувати своїх домашніх новою стравою грузинської кухні.

М 'ясо і рис - основні інгредієнти харчо, тому їх потрібно ретельно підібрати. Багато хто вважає, що грузинська кухня включає в себе тільки баранину, проте даний суп найкраще виходить з яловичини. Підберіть хороший шматок м 'яса на кістці. Рис же потрібно вибирати круглий або довгозернистий.

Рецепт харчо класичний

Вам знадобиться:

  • 400 г жирної яловичини на кістці;
  • півсклянки рису;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 середніх чорнослива;
  • стручок гострого перцю чили;
  • ложка хмелі-сунелі та тклапі;
  • 60 г пюре з томата;
  • ложка рослинної олії;
  • 6 склянок води;
  • сіль, перець і зелень до смаку.

Приступаємо до процесу приготування харчо

Яловичина нарізається середніми шматками і кладеться в каструльку. Додайте склянку-дві води, м 'ясо повинно бути повністю закрито. Поставте каструлю на сильний вогонь і варите протягом 5 хвилин.

Розрубите цибулю, часник і зелень, змішайте їх з пастою з томата, хмелі-сунелі та маслом. Дана суміш готується протягом 2 хвилин на сильному вогні.

Зваріть рис і додайте його до м 'яса разом з перцем, чорносливом і ткемалі. Поваріть суп ще 10 хвилин.

Наприкінці додаємо рубаний кріп і петрушку, додаємо до супу, вимикаємо вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте постояти супу 5-10 хвилин.

Ароматний суп харчо готовий!