Гречана крупа вважається не тільки смачною і поживною, але і корисною. Завдяки високому вмісту мінеральних речовин і вітамінів, гречка по праву займає перше місце серед круп. З неї готують не тільки звичні всім каші, а й супи, а також всіляку випічку і круп 'яні страви.
Приготувати гречу можна кількома способами.
Відварена гречка
- греча - 1 склянка; вода - 1,5 склянки;
- цукор - 1 ст.л; - рослинне або вершкове масло. Гречану крупу переберіть і промийте в теплій воді. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння і присипте гречку. Додайте сіль і цукор. Після закипання, зменшіть вогонь до малого, накрийте каструлю кришкою і варите кашу 20 хвилин. Стежте за тим, щоб вся вода не випарувалася, а каша не підгоріла.
Коли вся вода випариться, зніміть каструлю з вогню, укутайте рушником і дайте настоятися 15-20 хвилин. Готову кашу заправте вершковим або рослинним маслом, молоком.
Гречана каша без варіння
Вам знадобиться:вода - 1,5 склянки; - сіль - 0,5 ч. л; - цукор - 1,5 ч. л; - рослинна олія. Гречану крупу переберіть і промийте кілька разів у теплій воді.
Якщо немає часу перебирати крупу, можна просто добре промити її кілька разів у великій кількості теплої води. Все сміття спливе на поверхню.
Гречку перекладіть у каструлю і залийте холодною водою. Закрийте кришкою і залиште на всю ніч. Крупа вбирає в себе стільки води, скільки їй потрібно, і розбухне. Вранці покладіть в кашу сіль, цукор, перемішайте і поставте на невеликий вогонь хвилин на 10-15, щоб вона добре прогрілася. Дайте їй трохи часу настоятися. Готову кашу здобріть рослинним або вершковим маслом.
Гречка в сковороді з цибулею і морквою
Вам знадобиться:вода - 1,5 склянки; - сіль - 0,5 ч. л; - цибуля - 1 шт; - морква-1 шт.- рослинна олія. Крупу переберіть і добре промийте в теплій воді.
Щоб каша вийшла більш розсипчастою і ароматною, промиту крупу можна просушити на сковороді на самому маленькому вогні, постійно перешкоджаючи.
Цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній або великій терці. Сковороду з кількома ложками рослинної олії добре розпечіть. Вогонь зменшіть до малого. Спочатку оскаржуйте цибулю, поки вона не стане м 'якою і прозорою, потім додайте моркву і оскаржуйте ще близько 10 хвилин. Викладіть гречку до овочів, посоліть, перемішайте і залийте водою. Вода повинна бути на 2-3 см вище крупи. Дочекайтеся, поки вода закипить і зменшіть вогонь. Кипіння має бути дуже слабким. Накрийте сковорідку кришкою і варите до готовності 20-25 хвилин, поки вся вода не ввібрається. Після цього дайте каше 10-15 хвилин настоятися.
Греча з грибами
Вам знадобиться:вода - 1 склянка; - сіль - 0,5 ч.л; - цибуля - 1 шт; - гриби - 300г; - вершки 10% жирності - 150 мл; - часник - 1-2 зубчики; - свіжа зелень петрушки; - рослинна олія. Гречу переберіть і добре промийте. Цибуля і часник очистіть, дрібно поріжте. Сковороду з невеликою кількістю олії добре розпечіть. Вогонь зменшіть до малого і викладіть цибулю з часником. Оскаржуйте, постійно перешкоджаючи, поки цибуля не стане прозорою. Якщо гриби заморожені, то попередньо витопіть з них зайву рідину на окремій сковороді. Підготовлені гриби викладіть до цибулі, обсмажте все разом близько 10 хвилин. Додайте гречану крупу, посоліть і перемішайте. Залийте водою з вершками. Дочекайтеся, поки рідина закипить, і зменшіть газ, щоб було слабке кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин. Після цього дайте грече настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Готову кашу посипте дрібно порізаною зеленню петрушки.
Замість грибів можна використовувати дрібно нарізане м 'ясо або фарш. Їх додають до овочів і обсмажують до світло-коричневого кольору.
Гречу можна просто відварити, а вершково-грибний соус приготувати окремо. При подачі на стіл кашу полити соусом і посипати петрушкою.