Довгнозерними називаються такі сорти рису, у яких довжина зерна перевищує 6 мм. Головне достоїнство довгнозерного рису - він зберігає форму при варінні, не злипається. Готовий рис виходить розсипчастим і ароматним. Тому довгнозерні сорти рису ідеальні для приготування салатів, плова, гарніру.
Вам знадобиться
- - 1 склянка рису;
- - близько 1,5 стаканів води;
- - трохи солі;
- - 1 столова ложка вершкового або рослинного масла;
- - товстостінна каструля з щільно прилеглою кришкою.
Інструкція
1. Висипати рис у каструлю, залити водою, добре перемішати, злити воду. Повторити цю процедуру 5-7 разів, поки зливана вода не стане прозорою.
2. Залити рис холодною водою так, щоб вона закривала рис приблизно на 1,5-2 см. Перевірити рівень води можна таким чином: опустити великий палець у воду, поставивши його на рис, вода повинна закривати половину першої фаланги пальця.
3. Якщо ви готуєте регів якості гарніру або салату, врахуйте, що сіль буде додаватися також в соус, підливу, тому рис краще залишити злегка недосоленим.
4. Щільно закрийте каструлю з рисом кришкою. Пам 'ятайте: чим щільніше кришка прилягає до каструлі, тим ароматніше і розсипчастіше буде зварений рис.
5. Увімкніть конфорку на максимальну потужність, помістіть на неї каструлю з рисом і залиште на 5 хвилин.
6. Зменшіть потужність конфорки до мінімальної і варите рис на такому вогні 15 хвилин.
7. Через 15 хвилин вимкніть конфорку, але каструлю з неї не знімайте. Дайте постояти рису 5 хвилин, потім зніміть кришку, додайте 1 столову ложку масла, перемішайте рис і знову закрийте його кришкою на 3 хвилини. Довгозерний рис готовий!