З давніх часів люди знали, що морква покращує склад крові і зір, а також зміцнює імунітет. А в буряку та її ботві міститься маса вітамінів і мікроелементів. Ці овочі також мають чудові смакові риси. Існує безліч страв, до складу яких входять буряк і морква, наприклад вінегрет. Але як же правильно варити ці коренеплоди для салату?
Вам знадобиться
- буряк і морква;
- вода;
- каструля з кришкою;
- щітка для овочів;
- ложка;
- дуршлаг;
- ніж або виделка.
Інструкція
1. Виберіть тверду моркву без чорних плям і тріщин, а також буряк без видимих пошкоджень і ознак гнили з гладкою, щільною, червонуватою шкіркою. Бажано купувати коренеплоди одного розміру, не надто великі і не надто маленькі.
2. Візьміть необхідну кількість овочів і помийте в прохолодній проточній воді. Далі, за допомогою щітки для овочів, добре поскребіть буряк і моркву, а потім сповісніть їх. Пам 'ятайте, очищати овочі небажано. А також без необхідності не потрібно розрізати коренеплоди перед варінням, адже коли овочі подрібнюються, площа їх зіткнення з водою збільшується і, як наслідок, значна частина корисних речовин вимивається.
3. Покладіть буряк і моркву в каструлю. Потім залийте окропом (його кількість слід відміряти заздалегідь). Вода повинна покривати коренеплоди приблизно на 1 палець. Далі накрийте каструлю з овочами кришкою і помістіть на найсильніший вогонь.
4. Дочекайтеся закипання води і зменште вогонь на мінімальний. Далі зніміть кришку і регулярно перешкоджайте овочі. Це необхідно робити для того, щоб буряк і морква не прилипли до дна каструлі.
5. Варите коренеплоди протягом 20-25 хвилин. Потім перевірте готовність моркви. Для цього скористайтеся виделкою або ножем. Якщо виделка (ніж) входить до вівторка легко, значить, він готовий. Постарайтеся для салату. Витягніть моркву з каструлі і продовжуйте варити буряк ще 30-40 хвилин, не забуваючи час від часу перевіряти її готовність, використовуючи ніж або вилку.
6. Злійте всю воду з каструлі і дайте коренеплодам охолонути. Також можна звалити буряк в дуршлаг і залити холодною водою - так він буде легше чиститися.