Користь бананів незаперечна. Ці тропічні фрукти багаті калієм і магнієм. Крім того, вони нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту. Найчастіше банани використовують у чистому вигляді, не піддаючи їх термічній обробці, але іноді їх не тільки смажать, а й варять.
Вам знадобиться
- Стиглі банани
- 5 кг;
- цукор
- склянка;
- вода
- 2 склянки;
- скляні банки;
- бляшані кришки;
- ключ для закатування банок.
Інструкція
1. Перед тим, як варити банани, зверніть увагу на ступінь їх зрілості. Якщо для їжі використовуються навіть зелені банани, то для варення підходять лише найспіліші плоди. Занадто тверді або вже перезрілі фрукти з ознаками гнили для варення використовувати не можна.
2. Очистіть плоди від шкірки і подрібніть на дрібні шматочки, розмір яких не повинен перевищувати пару сантиметрів. При бажанні можна подрібнити плоди в блендері, домігшись отримання однорідної маси. Але без цього можна обійтися, оскільки в процесі варіння банани стануть схожими на кашицю в будь-якому випадку.
3. Зваріть з цукру і води густий сироп, в якій покладіть подрібнені банани. Вогонь повинен бути маленьким, інакше варені банани почнуть пригоряти до днища посуду раніше, ніж почнуть перетворюватися на джем.
4. Проваріть банани на маленькому вогні в сиропі до тієї пори, поки їх консистенція не стане нагадувати желе. Періодично перемішуйте суміш, щоб уникнути пригоряння.
5. Після того, як густота варення буде задовольняти вимоги до нього, залишається лише стерилізувати скляні банки і кришки до них в ємності з киплячою водою протягом декількох хвилин. Розлийте варення в ємності і закрийте кришками, використовуючи ключ для закочування.