Сушка яблук на перший погляд може здатися простим і легким процесом. Але навіть у нього є свої нюанси і особливості. Щоб у домашніх умовах висушити яблука, можна використовувати різні способи і методи.
У сушених яблук є безліч переваг:
- займають мало місця;
- зберігають корисні вітаміни і цукор;
- мінімум витрат на приготування;
- зберігаються довго без втрати якості.
Щоб ці та інші плюси були і ваших яблуках, потрібно грамотно підходити до процесу сушіння.
Сорт має значення
Не всякий сорт яблук підійде для сушіння. Розумно вибирати плоди середніх розмірів. Крім того, шкіряка фруктів повинна бути тонкою, а насіннєва коробка - невеликою. При цьому смак сильно солодких яблук після сушіння зазвичай стає менш вираженим.
Щоб зробити смачні та корисні сухофрукти, використовуйте літні сорти. Зимові та інші аналоги вимагають спеціальних навичок. "Антонівка", "Пепін", "Апорт" вважаються найбільш підходящими для сушіння яблук в домашніх умовах.
Підготовчий етап
Перш чум висушити плоди, їх потрібно підготувати:
- Вимийте і протріть фрукти.
- Видаліть серцевину. Використовуйте для цього спеціальний столовий прилад. Якщо такого немає, підійде звичайний ніж.
- Розділіть яблука на четвертинки або дрібніші частки. Кожну з частин наріжте кухонним ножем або побутовим слайсером. Форма шматочків може бути різна. Основна рекомендація: товщина сегментів не повинна бути більше 5 мм.
Як висушити яблука в домашніх умовах
Існує два основних способи сушіння яблук: природний і технічний. Перший - це сушка на відкритому повітрі під яскравим сонцем. Однак цей метод підійде лише для спекотної пори року, коли кількість опадів мінімальна. Крім того, потрібно постійно стежити, щоб яблука не віднесло вітром, тваринами.
Якщо ви зібралися сушити яблука восени, вам підійде технічний спосіб. Для цього знадобиться духовка. Шматочки фруктів покладіть на противінь одним шаром і помістіть піч на 5-7 годин. Температура всередині духовки може коливатися від 50 до 55 оС. Щогодини рекомендується діставати противінь і перевертати дольки.
Висушити яблука будинку можна за допомогою електросушарки. Цей прилад нагадує пароварку. Помістіть дольки у відсіки і встановіть відповідний режим. Все інше за вас зробить техніка. Технічні способи обробки яблук є більш простими і швидкими. Однак обробка фруктів високою температурою може призвести до втрати смакових якостей, деяких вітамінів і корисних властивостей. Враховуйте це, коли будете вибирати спосіб сушіння яблук будинку.